Enkel, rask og skikkelig god karrigryte med kjøttdeig av lam, grønnsaker, rød karri og kokosmelk. Jeg laget denne karriretten i forrige uke, og jeg kan love deg at grytene ble tømt. Den smaker fantastisk, og sender tankene til det thailandske kjøkkenet.
Jeg vil anbefale å kjøpe en god kokosmelk, for den er avgjørende for smaken i retten og fylden i sausen. De aller billigste er ofte veldig tynne, de ligner mer på kokosvann enn melk, og har ikke så mye smak og fylde. Jeg kjøper gjerne den fra Levevis eller Santa Maria Organic, – de har en nydelig smak og aroma og en fin, fet konsistens.
Du kan selvfølgelig bytte ut lammekjøttet med storfe, svin eller kylling hvis du ikke er så glad i lam. Men jeg vil likevel foreslå at du prøver med lam, for det er virkelig godt. Lam fra for eksempel Vadehavet i Danmark er mildt i smaken, og har ikke den klassiske ullsmaken som mange (dessverre) forbinder med lam.
Smager helt fantastisk. Vi tilføjer frisk koriander, frisk lime og tørret kokos som toppings.
Hej Simon
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Lyder virkelig også lækkert med de toppings – korianderen er jeg dog ikke lige til 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mums. En dejligt enkelt ret med vinderkombinationen kokosmælk og karrypasta. Og så vakte den oven i købet stor lykke hos mine børn også.
Pingback: Oksekød i grøn karry - Gourministeriet