Sprø kroketter laget av rester fra andesteken og kokte poteter, – perfekte som snacks, forrett eller som en del av tapasbordet.
Du kan lage dem med confitert and eller stekt and, begge deler egner seg utmerket til krokettene, – og så er det en fin måte å gi restene nytt liv på.
De tar nesten ingen tid å lage, og så smaker de rett og slett godt.
Lag en hjemmelaget majones, eller bruk en god kjøpt majones – begge deler fungerer fint.
Kroketter med and, poteter og sennepsmajones
Oppskrift på sprø kroketter laget av rester fra andesteken og poteter. En perfekt forrett, snack eller som en del av tapasbordet.Denne oppskriften gir 14-16 kroketter.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kroketter
- 300 g kokte (eller bakte) poteter
- 180 g rester av and eller confit de canard
- Salt og pepper
- 1-2 l rapsolje eller annen frityrolje
Panering
- 1 dl hvetemel
- 2 egg, sammenpisket
- 4 dl griljermel
Sennepsmajones
- 1 dl god majones
- 2-3 ss crème fraîche
- 1 ts dijonsennep
- 1 ts gul sennep (eller søt sennep)
- 3 cornichons, finhakket
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Sennepsmajones
- Bland alle ingrediensene til majonesen, og smak til med salt og pepper. Sett den kaldt til krokettene er klare.
Kroketter
- Varm oljen opp til ca. 170-175 grader.
- Mos potetene og hakk andekjøttet fint.
- Bland det i en bolle og krydre med salt og pepper.
- Form farsen til kuler på ca. 30-35 g/stk, – 14-16 stk.
- Vend dem først i mel, deretter i sammenpisket egg og til slutt i griljermel.
- Friter dem i porsjoner på 3-4 stykker om gangen, til de er gylne og sprø – ca. 3 minutter.
- La dem hvile på litt kjøkkenpapir før de serveres med sennepsmajones.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
I stedet for at fritere dem, kunne de så steges i olie i æbleskivepanden?
Hej Hanne
Ja det var da en god ide 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan de friteres også varmes i airfryer? Hvis de skal serveres andet sted ebs hjemme?
Hej Ditte
Det tænker jeg bestemt du kan gøre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave den klar torsdag og så først i olie lørdag eller kan du lave klar før og lægge dem i fryserne og så tage op et par timer for og derefter i olien?
Hej Anja
Du kan i princippet gøre begge dele, – så det der fungerer bedst for dig 🙂
Jeg ville nok gå med at fryse dem, for at de holder formen pænest 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man godt lave kartoffel/and massen dagen før og rulle dem til kugler og så først næste dag vende dem i æg og rasp.??
Hej Gitte
Det kan du sagtens gøre ja:)
Kjærlig hilsen Dianna
fantastisk
Tusind tak, – det er jeg så glad for at høre 🙂