Kremet sitronpasta med kaviar – enkel luksuspasta.
Det finnes pastaretter … og så finnes det pastaretter som virkelig skiller seg ut. Min kremete sitronpasta med kaviar er en av de helt spesielle. Den er nemlig både svært enkel å lage og samtidig en rett som oser av luksus – perfekt når du vil skjemme bort gjestene dine.
Det smarte er at pastaen settes over først, og mens den koker al dente, kan du i en fei lage en kremet sitronfløtesaus i pannen.
Først smelter du smøret, så tilsetter du både sitronskall og -saft. La det bruse kort opp før fløten tilsettes. Deretter er det bare å krydre med litt salt og la sausen småkoke rolig – den skal ikke koke for mye inn, for den skal ende opp myk og kremet, ikke tykk og tung.
Smak til med mer sitronskall og -saft; den skal være frisk og syrlig, men ikke sur.
Når pastaen er ferdigkokt, vender du først finhakket gressløk inn i sausen, og deretter pastaen.
Konsistensen justeres med litt av pastavannet du har tatt vare på, så sausen blir helt perfekt. Til slutt legger du pastaen opp på tallerkener, heller over resten av sausen og topper med kaviar og et dryss nykvernet pepper.
Hvor mye kaviar du vil bruke, avhenger helt av hvor luksuriøst du vil gå til verks.
Server retten som en deilig lunsjpasta eller som hovedrett hvis du også har planlagt en lett forrett og dessert – eller fordel porsjonen i mindre serveringer og bruk den som en elegant forrett.
Den er et glimrende forslag til for eksempel en nyttårsmiddag med vennene, der det gjerne kan være litt ekstra wow-faktor.
Ultraenkelt – men helt vanvittig godt.
Kremet sitronpasta med kaviar
Ingredienser
- 400 g spagetti
- 25 g smør
- 1-2 sitroner, finrevet skall og saft
- 1/2 liter fløte
- 3 ss gressløk, finhakket
- 1 boks kaviar – du bestemmer størrelsen
- Pastavann
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Sett over en kjele med vann og salt, og kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken. Husk å ta vare på pastavannet – ikke hell det ut.
- Smelt smøret i en stekepanne i mellomtiden – la det bruse lett opp.
- Tilsett finrevet skall og saften av 1 sitron, varm det raskt opp og hell deretter i fløten. Varm det gjennom og la det småkoke mens pastaen koker ferdig.Smak til med salt og eventuelt mer sitronskall og -saft. Er sitronene små og kanskje ikke så saftige, må du regne med å bruke begge to. Sausen skal ha en god, frisk syre – uten å bli sur.
- Rør gressløken inn i sausen, og vend deretter pastaen i med én gang. La den trekke i sausen et par minutter, og juster konsistensen med pastavann. Den skal være myk og lett kremet i konsistensen, og det skal være nok saus til at du kan helle et par skjeer over hver porsjon.
- Fordel pastaen i 4 dype tallerkener. Tvinn den gjerne rundt i en dyp øse med en kjøkkenpinsett, og legg den forsiktig i tallerkenene.
- Hell resten av sausen over hver porsjon, og avslutt med kaviar på toppen.
- Dryss eventuelt over litt gressløk og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
