Kikertsalat med hvitløksyoghurt – Frisk, kremet og lett krydret.
Kikertsalat med hvitløksyoghurt er en enkel og virkelig god salat som krever ganske få ingredienser, men som smaker fantastisk. Kombinasjonen av kikerter, fint snittet rødløk og rikelig med bladpersille gir en salat som er både frisk, mettende og full av smak.
Kikertene vendes i en enkel vinaigrette av olivenolje, sitronsaft og sitronskall, hvitløk, honning og en liten klype spisskummen, som gir salaten en lett krydret varme. Til slutt smakes den til med salt og nykvernet pepper.
Salaten serveres på en bunn av kremet hvitløksyoghurt laget av gresk yoghurt, hvitløk, nypresset sitronsaft, salt og pepper. Den kalde, syrlige yoghurten passer perfekt til den friske kikertsalaten og binder retten fint sammen.
Ved servering smøres hvitløksyoghurten utover en tallerken, før kikertsalaten fordeles oppå og toppes med litt ekstra revet sitronskall.
Salaten kan fint lages flere timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet – faktisk blir den bare bedre av å få trekke litt.
Den er perfekt som en del av et tapasbord med nystekt brød, men fungerer også svært godt som tilbehør til grillmat, ovnsstekt kylling, laks eller en sitronmarinert kotelett.
En allsidig og frisk salat som er like enkel å lage som den er god.
Kikertsalat med hvitløksyoghurt
Ingredienser
Kikertsalat
- 2 boks kikerter, avrent
- 1 liten rødløk, skåret i tynne strimler
- 2 håndfuller bladpersille, hakket
Vinaigrette
- 3 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 sitron, finrevet skall av
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 ts honning
- 1/2 ts spisskummen
- Salt og nykvernet pepper
Hvitløksyoghurt
- 400 g gresk yoghurt
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 2-3 ss nypresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til vinaigretten og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Rør også sammen ingrediensene til yoghurten og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Ha kikerter, rødløk og persille i en bolle sammen med vinaigretten og vend det godt sammen. La gjerne salaten trekke en halvtimes tid i kjøleskapet, og smak til før servering om den trenger mer sitron, salt eller nykvernet pepper.
- Fordel yoghurten på en tallerken og legg salaten på toppen. Riv eventuelt litt ekstra sitronskall over før servering.
Næringsinnhold
Premium
Jeg troede, at det er 377 kalorier for hele opskriften, og hvis man så er fire mennesker, så hvis man tager en fjerdedel hver, så får man 377 :4=94 kalorier pr person? Er det rigtigt forstået?
Og den græske youghurt – er det 2% eller 10 %? Det har da indvirkning på kaloriemængden. Venligst uddyb:)
Hej Camilla
Nej det er pr servering – og der er 4 serveringer (personer) i denne opskrift.
Kan ikke skrive det anderledes end pr servering, da det nogle gange er stk, nogle gange personer osv – så det er den bedste måde at formulere det på.
Denne opskrift er med 2% 🙂
Dbh Dianna
Hejsa.
jeg har et spørgsmål.
du skriver hvor mange kalorier der er pr potion .
hvor meget vejer en portion? er det 100 g?