Gresk middag med myke flatbrød stekt i panne, krydrede greske kjøttboller, gresk salat og tzatziki, – den ultimate greske comfort food hvis du spør meg.
Så mye smak, og rett og slett helt nydelig. Brødene kan byttes ut med pitabrød eller wraps, kjøpte eller hjemmelagde, – gjør det du har tid og lyst til.
Flatbrødene i denne oppskriften kan for øvrig fint fryses, og det samme kan kjøttbollene, – da har du alltid noe til en enkel og rask lunsj hvis det blir rester.
Flatbrød med greske kjøttboller, gresk salat og tzatziki
Oppskrift på den ultimate greske comfort food, – med masse smak av sol og sommer i sør.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Greske flatbrød – 8 stk
- 25 g gjær
- 3 1/2 dl lunkent vann
- 550 g hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- Olje eller stekespray til steking
Tzatziki
- 1 stor agurk
- 400 g gresk yoghurt
- 2-3 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss olivenolje
- 1 ss nypresset sitronsaft
- 2 ss finhakket frisk mynte (kan sløyfes)
- Salt og pepper
Greske kjøttboller
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 50 g fetaost
- 1 egg
- 1 håndfull bredbladet persille, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 chili, uten frø, finhakket
- 2 ss griljermel
- 1 ts oregano
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1/4 ts kanel
- Salt og pepper
- 1 dl hvetemel (til å rulle kjøttbollene i)
- 3 dl rapsolje til steking
I tillegg
- 1 porsjon gresk salat eller annen blandet salat
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Greske flatbrød
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett sukker og olje.
- Bland mel og salt, og rør det inn litt etter litt. Elt deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til melet er godt eltet inn og deigen samler seg rundt kroken.
- Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i en god times tid.
- Del deigen i 8 like store stykker, ca. 110 g per stykk, og trill dem til boller – da er de enkle å kjevle ut til runde leiver.
- Kjevle hver bolle ut til en stor, rund leiv som passer i stekepannen, ca. 2-3 mm tykk, – bruk litt mel hvis det trengs.
- Varm en stekepanne opp på middels varme, og spray den med litt stekespray, eller pensle med litt olje.
- Stek brødene et par minutter på hver side på middels varme, til de bobler opp og er lyst gyldne. Bruk litt stekespray hver gang du snur et brød og legger i et nytt, – det gir et saftig flatbrød.
- Legg dem oppå hverandre etter hvert som de blir ferdige, og dekk dem med aluminiumsfolie, – da holder brødene seg myke.
Tzatziki
- Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig. Legg agurken i en sil, krydre med litt salt, omtrent så mye som du ville hatt i dressingen, og vend rundt med hendene. La agurken renne av i ca. 15 min., og klem gjerne ut mer væske underveis, i flere omganger.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen, – rør yoghurten sammen med hvitløk, olivenolje, sitronsaft og mynte. Vend deretter inn agurken, og smak til med litt pepper og eventuelt mer salt hvis det trengs. Oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres, – la den gjerne trekke noen timer.
Greske kjøttboller
- Rør kjøttdeigen sammen med de hakkede grønnsakene, egg, krydder og smuldret feta.
- Tilsett griljermel og krydre med salt og pepper, – la farsen trekke 15 min.
- Form farsen til små, runde kjøttboller, – jeg lagde dem på ca. 35 gram per stykk, – og rull dem i hvetemel. Pass på at det bare er et tynt, jevnt lag mel på kjøttbollene, – det skal ikke sitte i klumper.
- Varm oljen opp på middels varme i en stekepanne, – det skal være ca. 1 cm olje i pannen.
- Stek kjøttbollene til de er fint gyldne hele veien rundt, – og stekt slik du ønsker (gjennomstekt eller rosa).
- Server de greske flatbrødene toppet med rikelig med tzatziki, kjøttboller og sprø salat.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej,
Jeg skal lave retten til 120 personer, kan man bruge hakket kalv/flæsk, eller hakket kylling til kødbollerne? -Med prisen på oksekød går jeg fallit hvis jeg skal have til alle 🙂
Mvh. S
Hej Stine
Ja det er jo helt vanvittigt med de priser på oksekød. Jeg ville lave dem med hakket kylling, det er mega lækkert – det har jeg selv prøvet også 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Og husk i øvrigt at de også kan tilberedes i ovn eller airfryer (uden coating af mel) – det må være nemmest når du skal lave så mange 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vi har prøvet opskriften et par gange og vi er vilde med den
Den skal klart på bordet næste gang vi skal have gæster
Derudover er det rart at læse andres spørgsmål omkring frysning af kødboller og brød – det er lidt lettere, når man for 12 til frokost, at det bare skal varmes op
Salaten kan jo gæres klar dagen i forvejen og så blandes på dagen. Og tzatziki kab også laves dagen i forvejen – så er det nemt at få gæster til frokost
Hej Tina
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Og fedt at du også kan bruge kommentarerne 🙂
Og det meste kan nemlig forberedes både dagen før, eller tidligere – og opbevares på køl eller frys.
Dejlig nem gæste mad:)
Kjærlig hilsen Dianna
Lækkert. Normalt gider jeg ikke stå og lave kødboller, men denne opskrift var nem.
Hej Tonie
Åhhh tak altså – dejligt det smage dig 🙂
Dbh Dianna
Kære Dianna,
Tak for en dejlig opskrift, alt smagte dejligt!
Jeg er hslvblods græker og har et par små tips:
Min farmor plejede at snitte agurken i små tern og tilføje lidt valnødder, som hun maste i en morter sammen med hvidløg og salt. Og så krydrede hun altid med dild (frisk, eller tørret).
Fladbrødet – for mig var 8 stukker á 100 g for store, jeg måtte reducere dem til ca.70/80 g.
Hej Sophia
Tusind tak for din dejlige besked, hvor er det dejligt at høre 🙂
Og tak for tips 🙂 Jeg bruger selv ofte dild i min tzatziki – elsker det 🙂
Må prøve med valnødder – det lyder lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej igen. Jeg glemte at sætte stjerner.
Åhhh tak altså 🙂
Hej Pia. Kan man stege dem dagen før uden at de bliver tørre?
Hej Dianna. Det er en dejlig opskrift. Det smagte super godt. Det er ikke sidste gang jeg laver det. Tak.
Hej Pia
Det gør mig så glad at høre – tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, hvordan ville du håndtere brødene hvis de skulle fryses ned? hvordan ville processen da være. På forhånd tak.
Hej Malene
De kan sagtens fryses, dem du ikke får spise 🙂
Så er det bare at lune dem hurtigt på panden, eller i mikroovnen inden servering.
Og evt. pensle dem med lidt hvidløgssmør med persille 😉
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækkert!!
Kan man fryse kødbollerne ned?
Uh, det tror jeg, at jeg vil lave i morgen til mine gæster – det ser SÅ lækkert ud. Kan man koldhæve dejen til fladbrødene over natten, hvis man er lidt i tidspres? Evt. med mindre gær?
Hej Elisabeth
Åhh hvor lyder det dejligt, – håber I bliver vilde med det 🙂
Ja det kan du sagtens gøre, – så skal du blot tilsætte 10-12 g gær i stedet for 🙂
Husk også at tage dejen ud en times tiden inden brødene skal laves, så den får lidt varme, – så hæver brødene flottere op og dejen er nemmere at arbejde med:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for en dejlig opskrift – hele familien nød denne ret 🙂