Chili con carne – klassisk oppskrift med masse smak.
Det er få retter som kan det samme som en god gryte med chili con carne. Den er fyldig, varmende og full av dyp smak – perfekt både til hverdags og når du har gjester.
I denne versjonen brukes kjøttdeig av storfe, som småkoker sammen med løk, hvitløk, paprika og selvfølgelig chili. For å gi ekstra varme og dybde bruker jeg både fersk chili og syltede jalapeños, som gir en fin balanse mellom styrke og syrlighet.
Retten rundes av med et stykke mørk sjokolade som smelter inn i sausen og gir den karakteristiske, fyldige smaken man forbinder med en riktig god chili con carne.
Det er naturligvis også kidneybønner i retten, som gir tyggemotstand og metthet. Hele herligheten kan stå klar på 45 minutter, men har du tid, blir den bare bedre av å småkoke en time eller to, så krydderne og kjøttet for alvor får utvikle seg.
Server chili con carne med ris, crème fraîche, fersk koriander, tortillachips eller et godt stykke brød – og du har en rett som både varmer og imponerer. Denne oppskriften på chili con carne egner seg godt til frysing.
Jeg har også en oppskrift på chili con carne med oksebog – en herlig gryterett av den langtidskokte sorten, til de rolige helgene. Den oppskriften finner du her – chili con carne med bog.
Hej Dianna
Hvis jeg lader den småsimre i længere tid, vil du så vente med at komme chokolade og bønner i til sidst?
Mvh
Jane
Hej Jane
Chokoladen kan du sagtens putte i – den må gerne simre med:)
Bønnerne skal du vente med, de skal kun varmes igennem så de ikke bliver smattede – så tilsæt dem 10-15 minutter inden servering:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg stegte kødet for sig selv , da jeg ikke kan opnå godt brunet kød uden høj temperatur og så får hvidløg for meget !
Ellers dejlig smag, god og fyldig og “ autentisk “
Hej Susanne
Hvor er det dejligt at høre, tusid tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skønneste chili con carne, den smager virkelig godt, mums
Hej Tanya
Ihhh hvor godt at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Dette er den bedste chili con carne jeg nogensinde har smagt.
Er glad for jeg fik tilberedt en stor portion, så jeg også har til i morgen.
Hej Bettina
Åhhh hvor er du sød, det gør mig så glad at høre 🙂 Tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hold nu op den smager godt!
Den sidder lige i skabet!
Hej Peter
Ej hvor er det fedt du skriver det – tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker opskrift men jeg justerede med lidt sukker, soya for dybere smagt og æble cider eddike
Hej Nicolai
Dejligt du kunne lide den, og fik den smagt til 🙂
Lyder spændende, det vil jeg prøv næste gang 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej hvornår er det meningen at rød peberfrugt skal i ?
Hejsa
Ja det kan den sagtens 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er peberfrugterne for sødme eller for sprødhed? Det står ikke hvornår du kommer dem i
Hej Ann
Åhh, det er skrevet på nu 🙂
Jeg bruger peberfrugt for at få lidt grønt i retten 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mega lækker
Tusind tak for din besked Nicolai, – det er jeg mega glad for at høre 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
De bedste hilsner
Dianna
God opskrift, den bliver endnu bedre , hvis den tunes med 70 % Chokolade til sidst.
Hej Keld
Jeg er helt enig, – jeg putter også altid chokolade i min chili con carne, det giver en fantastisk smag.
Dbh Dianna
Hej, jeg er faktisk i gang med at lave retten, og har allerede åbnet 2 dåser kidneybønner i lage, (den skal spises i morgen), men du skriver bønnerne skal skylles. Vil det sige at kagen ikke skal med? Du når nok ikke at svare mig i tide, jeg tilsætter bønnerne i morgen ved opvarmningen
Mvh Anita
Hej Anita
Nej lagen skal ikke med, kun bønnerne 🙂 Håber det blev lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Pingback: Quesadillas med chili con carne og hjemmelavet tomatsalsa - Gourministeriet