Chili con carne – klassiskt recept med massor av smak.
Det finns få rätter som kan mäta sig med en god gryta chili con carne. Den är mustig, värmande och full av djup smak – perfekt både till vardags och när du har gäster.
I den här versionen används nötfärs, som får puttra tillsammans med lök, vitlök, paprika och förstås chili. För att ge extra hetta och djup tillsätter jag både färsk chili och inlagd jalapeño, vilket ger en fin balans mellan styrka och syra.
Rätten rundas av med en bit mörk choklad som smälter ner i såsen och ger den karaktäristiska, fylliga smak man förknippar med en riktigt bra chili con carne.
Det finns förstås också kidneybönor i rätten, som ger tuggmotstånd och mättnad. Alltihop kan stå klart på 45 minuter, men har du tid blir den bara bättre av att puttra en timme eller två, så att kryddorna och köttet verkligen får utvecklas.
Servera din chili con carne med ris, crème fraiche, färsk koriander, tortillachips eller en bit gott bröd – och du har en rätt som både värmer och imponerar. Det här receptet på chili con carne går bra att frysa.
Jag har också ett recept på chili con carne med nötbog – en härlig långkoksvariant för de lugna helgerna. Det receptet hittar du här – chili con carne med nötbog.
Hej Dianna
Hvis jeg lader den småsimre i længere tid, vil du så vente med at komme chokolade og bønner i til sidst?
Mvh
Jane
Hej Jane
Chokoladen kan du sagtens putte i – den må gerne simre med:)
Bønnerne skal du vente med, de skal kun varmes igennem så de ikke bliver smattede – så tilsæt dem 10-15 minutter inden servering:)
Kram Dianna
Jeg stegte kødet for sig selv , da jeg ikke kan opnå godt brunet kød uden høj temperatur og så får hvidløg for meget !
Ellers dejlig smag, god og fyldig og “ autentisk “
Hej Susanne
Hvor er det dejligt at høre, tusid tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Skønneste chili con carne, den smager virkelig godt, mums
Hej Tanya
Ihhh hvor godt at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Dette er den bedste chili con carne jeg nogensinde har smagt.
Er glad for jeg fik tilberedt en stor portion, så jeg også har til i morgen.
Hej Bettina
Åhhh hvor er du sød, det gør mig så glad at høre 🙂 Tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Hold nu op den smager godt!
Den sidder lige i skabet!
Hej Peter
Ej hvor er det fedt du skriver det – tusind tusind tak 🙂
Kram Dianna
Lækker opskrift men jeg justerede med lidt sukker, soya for dybere smagt og æble cider eddike
Hej Nicolai
Dejligt du kunne lide den, og fik den smagt til 🙂
Lyder spændende, det vil jeg prøv næste gang 🙂
Kram Dianna
Hej hvornår er det meningen at rød peberfrugt skal i ?
Hejsa
Ja det kan den sagtens 🙂
Kram Dianna
Er peberfrugterne for sødme eller for sprødhed? Det står ikke hvornår du kommer dem i
Hej Ann
Åhh, det er skrevet på nu 🙂
Jeg bruger peberfrugt for at få lidt grønt i retten 🙂
Kram Dianna
Mega lækker
Tusind tak for din besked Nicolai, – det er jeg mega glad for at høre 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
De bedste hilsner
Dianna
God opskrift, den bliver endnu bedre , hvis den tunes med 70 % Chokolade til sidst.
Hej Keld
Jeg er helt enig, – jeg putter også altid chokolade i min chili con carne, det giver en fantastisk smag.
Dbh Dianna
Hej, jeg er faktisk i gang med at lave retten, og har allerede åbnet 2 dåser kidneybønner i lage, (den skal spises i morgen), men du skriver bønnerne skal skylles. Vil det sige at kagen ikke skal med? Du når nok ikke at svare mig i tide, jeg tilsætter bønnerne i morgen ved opvarmningen
Mvh Anita
Hej Anita
Nej lagen skal ikke med, kun bønnerne 🙂 Håber det blev lækkert 🙂
Kram Dianna
Pingback: Quesadillas med chili con carne og hjemmelavet tomatsalsa - Gourministeriet