Butterdeigsterte med laks, poteter og burrata, – enkel å lage og klar på under 30 minutter.
Butterdeigsterte med laks og burrata, – masse friske urter, asparges og sitronskall. Den er frisk og lett, og passer like godt til lunsj som til middag, – eller som en del av et tapasbord/en buffet.
Butterdeigsterten stekes med en god, fet crème fraîche og tynne skiver av poteter, og toppes deretter med skiver av røkt laks, friske grønne asparges, kremet burrata, sjalottløk og masse grønt.
Du kan servere terten med en gang, eller du kan oppbevare den i kjøleskapet, der den holder seg fin og sprø.
Siden det er fisk på den, vil jeg likevel anbefale å lage den samme dag, – men gjerne noen timer før den skal serveres.
Butterdeigsterte med røkt laks og burrata
Oppskrift på butterdeigsterte med laks og burrata.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 200 g crème fraîche 38 % den fete typen, i Norge gjerne 35 %
- 2 mellomstore poteter
- 100 g røkt laks, i tynne skiver
- 1 burrata (eller bøffelmozzarella)
- 4-8 friske grønne asparges
- 1 sjalottløk, finsnittet
- 1/2 sitron, finrevet skall
- Friske urter eller mikrogrønt
- Salt og pepper
- Evt. sesamfrø til kanten
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Legg butterdeigen på et stykke bakepapir. Riss butterdeigen med en kniv ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et fint riss.
- Pensle kanten med litt olje eller et sammenpisket egg, dryss med sesamfrø og stek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, – over- og undervarme.
- Skjær potetene i tynne skiver, – gjerne på mandolin så de blir like tykke.
- Smør crème fraîche på den lett avkjølte butterdeigsbunnen. Bre den ut med baksiden av en skje, og unngå så langt det lar seg gjøre å løfte skjeen for mye, slik at du drar med deg deigen opp. Smør med myke bevegelser, ut til kanten du har risset i deigen.Du kan gjerne dyppe skjeen i kokende vann underveis, – det gjør det mye enklere å fordele crème fraîchen.
- Krydre med salt og pepper, og legg potetskivene oppå. Stek terten videre i ca. 10-14 min., – fortsatt ved 200 grader.
- Hell kokende vann over aspargesene, – la dem trekke i 3 minutters tid, og skyll dem deretter i kaldt vann.Er aspargesene tynne (som dem du ser i videoen), lar du dem være hele, – er de tykke, deler du dem i to på midten.
- Legg aspargesene på den lett avkjølte tertebunnen, topp med røkt laks, burrata, sjalottløk og masse friske urter/mikrogrønt.*Jeg har brukt friske erteskudd og mikrogrønt.
- Dryss over finrevet sitronskall og nykvernet pepper, og server butterdeigsterten med en gang.*Terten kan også serveres kald. Den holder seg fint sprø etter en tur i kjøleskapet, – så den kan godt lages tidligere på dagen.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Virkelig lækker opskrift, smager skønt 🙂 Vi gav den lige 5 minutter mere pga.kartoflerne.
Alle ovne er jo ikke ens. Tak for alle de gode opskrifter.
Hej Dorte
Tusind tak for din dejlige besked, hvor er det skønt at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvis jeg gerne vil prøve at lave tærten, og det vil passe bedst at jeg laver den tidligere på dagen, også servere den kold – laver man den så helt færdig og sætter på køl? Eller er der noget i processen der er bedre at vente med?
Hej Mia
Selve tærte med fyldet der skal i ovnen, laver du blot som beskrevet i opskriften – bager den helt færdigt og køler helt ned.
Derefter kan du toppe med “det kolde fyld”, og sagtens sætte på køl igen til den skal serveres senere.
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Hvor mange personer er ( Laks) butterdejstærten til
Skal serveres i sammenhæng med tapas
Hej Yvonne
Hvis der er flere andre tapasretter vil jeg sige der er til 8 personer
Kjærlig hilsen Dianna
Kan jeg formode kartoflerne er kogte?
Hej Helle
Kartoflerne er rå, og skåret ultra tyndt – så de når fint at blive tilberedt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vi er fuldstændig vilde med denne skønneste butterdejstærte. Og det er ALLE vores gæster også. Og hvor er den nem. HVIS jeg nu ikke kan opstøve grønne asparges, hvad gør jeg så? Ps. Jeg bruger min røde skovsyre med gule blomster eller min blomsterkarse som pynt. Den bliver så festlig at se på, og smagen er vidunderlig.
Hej Dorte
Det er jeg virkelig glad for at høre, tusind tak 🙂
De grøne asparges kan f.eks. erstattes af broccoliasparges, eller endda små stykker broccoli. Noget de giver lidt “knas” til tærten 🙂
Kjærlig hilsen Dianna