Myk og luftig bringebærfromasj, – kremet, søt og syrlig.
En herlig sommerdessert fra “bestemors kjøkken”, som selvsagt kan serveres året rundt, men som er selvskreven når bringebærene er i sesong.
Bringebærfromasj er en svært enkel dessert å lage, – og la deg ikke skremme av at den inneholder gelatin. Gjør som det står i oppskriften, så lover jeg at det går bra 😉
Du kan gjerne lage bringebærfromasjen dagen i forveien, og den kan serveres som her i porsjonsglass, eller lages i en større serveringsbolle.
Prøv også oppskriften min på klassisk sitronfromasj – klikk her.
Bringebærfromasj
Oppskrift på myk og kremet bringebærfromasj.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Bringebærsirup til fromasjen*
- 250 g frosne bringebær
- 1/2-1 vaniljestang, frøene fra den (alt etter størrelse)
- 2 ss sitronsaft
Bringebærfromasj
- 4 pasteuriserte eggeplommer
- 4 pasteuriserte eggehviter
- 2 1/2 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 4 plater gelatin
Til servering
- Pisket krem, – ca. 1 1/2 dl kremfløte
- 1/2 sitron, finrevet skall av den
- Friske bringebær
- Eventuelt annen pynt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Bringebærsirup til fromasjen*
- Ha bringebær, vaniljefrø og den tomme vaniljestangen i en kjele, og varm opp på middels varme.
- Når bringebærene har sluppet litt væske, skrur du opp varmen og lar bringebærene koke opp. La dem deretter småkoke i ca. 8 minutter.
- Sil bringebærsaften gjennom en finmasket sil og tilsett sitronsaften. Du skal ende opp med ca. 1 dl konsentrert bringebærsaft.Sett til side og la den kjøle seg ned mens fromasjen forberedes.
Bringebærfromasj
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Pisk sukker og eggeplommer til en lys og luftig eggedosis i en bolle.
- Pisk eggehvitene stive i en annen bolle, og pisk fløten til en myk krem.Nå er det 4 boller i sving samtidig, – så hold tunga rett i munnen (og oppvaskbørsten klar);-)
- Smelt den bløtlagte gelatinen i en liten kjele på helt svak varme, – det tar ikke mange sekunder, så følg med. Ikke klem vannet ut av gelatinen før den smeltes; den lille mengden vann som henger ved, gjør det lettere å styre smeltingen. Ta kjelen av varmen så snart gelatinen er smeltet.
- Rør bringebærsaften sammen med gelatinen, – tilsett litt om gangen. Rør det sammen med en skje til all bringebærsaften er brukt.*Ved å gjøre det på denne måten sikrer du at gelatinen ikke klumper seg når den røres sammen med eggedosisen, siden den kjøles langsomt ned.
- Rør bringebær-/gelatinsaften sammen med eggedosisen, og vend deretter inn kremen i et par omganger.
- Vend til slutt inn de stivpiskede eggehvitene. Pass på å ikke slå for mye luft ut av fromasjen, – men sørg samtidig for at alt er godt vendt/rørt sammen.
- Fordel bringebærfromasjen i 6 porsjonsglass, og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer, – gjerne over natten. Du kan eventuelt dunke glassene forsiktig mot bordet for å få overflaten glatt, – alternativt kan du glatte den ut med baksiden av en varm skje.Husk å dekke glassene til med plastfolie eller legg på et lokk, så bringebærfromasjen ikke trekker til seg smak eller får en stygg overflate.
- Før servering toppes bringebærfromasjen med krem pisket med sitronskall, friske bringebær og eventuelt litt mynte, sjokoladekuler eller lignende.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hejsa
Den lyder vildt god
Kan man bruge den og citron fromage i en lagkage sammen med lyse bunde ?
Hej Majken
Ja sagtens:) Kagen skal dog samles i en springform, da husblassen i fromagen skal sætte sig:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, opskriften lyder vild lækker, den skal da prøves. Jeg vil prøve at lave dem i silikoneform (Ditte Julie, Kugler med bobler), men for at de kan komme ud af formen, skal de være frossen. Så spørgsmålet er, kan fromagen fryses?
Hej Doris
Hvor er det dejligt at høre, – og hvor lyder det bare som en vildt god og kreativ idé:)
Fromagen kan sagtens fryses:)
Kjærlig hilsen Dianna
Det er ikke nødvendigt at bruge past. æg og hvider da salmonella ikke er en risiko i Danmark mere
Hej Perille
Nej det er helt rigtigt, – og det gør jeg heller ikke altid selv 🙂
Men da mange fortsat foretrækker det, vælger jeg at skrive det i opskriften – så kan man selv vælge hvad man foretrækker:)
Kjærlig hilsen Dianna