Saftige og smakfulle fiskekaker med en autentisk smak som tar smaksløkene dine med på en tur til det asiatiske kjøkkenet.
Asiatiske fiskekaker kan enkelt lages av enten fersk, ferdigkjøpt fiskefarse, eller du kan kjøre fisken til farse selv i en foodprosessor. En kombinasjon av for eksempel torsk og laks gir svært velsmakende fiskekaker.
Ingredienser som ingefær, lime, chili og hvitløk gir fiskekakene en nydelig smak der det asiatiske kjøkkenet kommer helt til sin rett.
Enten du foretrekker dem med stekte nudler, kokt ris, en asiatisk salat eller lignende, er disse smakfulle fiskekakene en både enkel og god måte å servere fisk på.
Det asiatiske preget kler fiskekakene – en fin variant av klassiske danske fiskefrikadeller.
Du finner oppskriften min på asiatiske fiskekaker nedenfor.
Asiatiske fiskekaker
Ingredienser
- 900 g fersk fiskefarse – eller rå fisk
- 1 løk, finhakket
- 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1/2 fersk chili, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finrevet
- 1 lime, saft og finrevet skall
- 2 egg
- 2 ss hvetemel
- 1-2 dl melk
- Salt og pepper
- Smør og olje
Slik gjør du
- Rør fiskefarsen sammen med løk, persille, hvitløk, ingefær, chili, limesaft og limeskall, egg, mel, salt og godt med nykvernet pepper.Det er viktig at du sjekker at farsen er fersk og ren, og ikke allerede tilsatt andre ingredienser.Bruker du fersk fisk, kjører du den til en farse i foodprosessoren og følger fremgangsmåten ovenfor.
- Juster konsistensen på fiskefarsen med melk. Tilsett litt om gangen, og rør det godt inn i farsen.Det er stor forskjell på hvor mye som trengs, 1 – 1 1/2 eller 2 dl melk – så tilsett til farsen er myk, men fortsatt fast.Bruker du farse eller fisk som har vært frossen, kan den inneholde en del væske – så der må du være ekstra oppmerksom.
- Smelt en god klatt smør og en skvett olje i en stekepanne.
- Form fiskekakene med en skje, i hånden, eller legg farsen rett i pannen. Trykk dem lett flate med baksiden av en skje, og stek dem til de er gylne på begge sider.*Se gjerne videoen over oppskriften.
- Server fiskekakene med ris, stekte nudler, en grov, frisk salat, asiatisk kålsalat eller lignende.
Næringsinnhold
Premium
