Smørstekt sandflyndre servert med sprø bakskuld (saltet, røkt og tørket sandflyndre – en dansk spesialitet fra Fanø), myk, søt løk og hvitvinssaus.
Denne retten er en sikker vinner, og det kan vi si med 100 % sikkerhet, for Jes vant faktisk over James Price i det danske TV-programmet Price Inviterer i 2015 med nettopp denne retten, sammen med våre æbleskiver med bakskuld, rødbetemarmelade og eddikpulver.
Price Inviterer laget en rekke programmer der de inviterte en matglad seer inn for å konkurrere mot dem på kjøkkenet, og Jes ble en av de heldige som fikk konkurrere mot James.
Resultatet ble denne fantastiske retten, som vi nesten burde kalle Jes’ signaturrett – den smaker helt vanvittig godt.
Sandflyndren kan byttes ut med en annen hvit fisk etter sesong – men stekt bakskuld, søt løk og hvitvinssaus må være med.
