Hemgjort bacon är enkelt att göra, – det tar lite tid, men det mesta är väntetid, och resultatet blir fantastiskt.
Vi röker vårt bacon på grillen med hjälp av en rökbox, – den sköter sig i stort sett själv en god bit på vägen.
Vi gör gärna vårt eget bacon, smaken är överlägsen och det är ett nöje att följa processen.
Baconet kan kryddas med till exempel timjan eller rosmarin i samband med saltningen, – det ger en riktigt god smak.
Man varmrøger da ikke bacon. Ved 60 grader i kernetemp., er flæsket da stegt, og ikke røget.
Hejsa
Jeg vil absolut ikke kalde den stegt ved 60 grader, men blot tilberedt.
Jeg er naturligvis ikke ekspert på området – men det skal jo have temperatur.
Godt bliver det i hvert fald 🙂
Dbh Dianna
Pingback: Brændende kærlighed - Opskrift på klassisk brændende kærlighed
Pingback: Club sandwich - Opskrift på klassisk club sandwich