Brokkolisalat – sprø klassiker med bacon og kremet dressing.
Sprø brokkolisalat med rikelig dressing – slik foretrekker jeg brokkolisalaten min. Den skal være kremet, full av smak og ha masse knas.
Denne brokkolisalaten er en ekte klassiker du aldri går feil med. Sprø brokkoli vendt i en kremet dressing og toppet med sprøstekt bacon og ristede solsikkekjerner – det er den typen tilbehør man vender tilbake til igjen og igjen.
Jeg serverer gjerne brokkolisalat til alt fra grillmat og danske kjøttboller (frikadeller) til en god biff eller pulled pork. Den passer også perfekt på buffetbordet eller som en lett lunsj med litt grovt brød til.
Og så er den heldigvis også svært enkel å lage – og kan fint forberedes i god tid, noe som gjør den perfekt til både gjester og travle hverdager.
Gode variasjoner av brokkolisalat
Vil du variere brokkolisalaten litt, finnes det mange gode muligheter:
• Prøv syltet rødløk på toppen – det passer veldig godt til den kremete og lett søte dressingen.
• Tilsett små terninger av eple for en frisk og lett syrlig kontrast.
• Topp med grovhakkede nøtter, for eksempel valnøtter eller mandler, for ekstra knas.
• Vend tørkede tranebær inn i salaten for en søt og syrlig kontrast til det salte baconet.
• Smuldre litt feta eller blåmuggost over hvis du vil gi salaten litt mer piff.
Brokkolisalat
Ingredienser
- 1 brokkoli, delt i små buketter
- 150 g
bacon, skåret i små terninger
- 1
liten rødløk, finhakket
- 70 g
rosiner
- 30 g
solsikkekjerner
Dressing til brokkolisalat
- 3 dl
crème fraîche 18%
- 1/2 dl
majones
- 2 1/2 ts
hvitvinseddik eller lys balsamico
- 2 ts
nypresset sitronsaft
- 2 1/2 ts
rørsukker
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Hell kokende vann over brokkolibukettene, og skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann. Legg dem til side på et kjøkkenhåndkle, og la dem tørke helt.Ønsker du brokkolien lett tilberedt, kan du la den ligge i det kokende vannet i 2-3 minutter.
- Stek baconet sprøtt i en stekepanne, og la det deretter renne av og kjølne på litt kjøkkenpapir.
- Bland ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Vend brokkoli, rødløk, rosiner, bacon og solsikkekjerner inn i dressingen, og rør godt sammen.
- Oppbevar salaten kjølig til den skal serveres.
Næringsinnhold
Premium
Alletiders opskrift- tak for den
Hej Malene – har lavet denne lækre opskrift mange gange – kan jeg lave den dagen i forvejen ?
Hej Else
Dejligt at høre 🙂
Den kan godt laves dagen i forvejen, men personligt synes jeg den er bedste når den er lavet et par timer i forvejen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det her er simpelthen den bedste opskrift på broccolisalat, jeg har prøvet. Tak for den! 🙂
Hej Malene
Hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for en super lækker broccoli salat, lavede den i god tid, så den kunne trække. Kan varmt anbefales. Opskriften vil blive gemt og brugt igen.
Hej Laila
det er jeg simpelthen så mega glad for at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk god salat.
Kan trække på køl mange timer.
Gjorde brug af et æble i salaten.
Hej Helle
Tusind tak for din dejlige besked – så dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækker opskrift endda så fruen gik ud fra at jeg havde købt den
Hej Leif
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den bedste opskrift uden sammenligning.
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækker opskrift 🙂
Jeg var doven og kreativ, så jeg ville bruge færdiglavet bearnaisesovs som dressing – men bøtterne var for store.
Derfor tog jeg en lille pose kartoffelsalatdresding.
Det virkede helt perfekt.
Bedste opskrift på broccolisalat
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Put rå gulerødder i. Mere knas.
Hejsa
Det har jeg aldrig prøvet, men tak for fif 🙂
Dbh Dianna
Min yndlings opskrift⭐️
Mums den er god.
Tusind tak, hvor er det dejligt du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Bruger altid din opskrift, mums⭐️
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak 🙂
Den bedste opskrift:)
Tusind tak 🙂
Kan den laves dagen før?
Hej Julie
Det kan den sagtens ja, men det hele suger dressingen til sig, så den sætter sig lidt synes jeg.
Sørg for at broccolien er helt tør, og så tag den ud af køleskabet 20 min inden servering:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den laves uden mayonnaise?
Hej Natasja
Det kan du sagtens gøre ja, men den vil miste lidt af “fedmen” 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvis man ikke har hvidvinseddike eller lys balsamico hvad kan man så bruge ?
Hej Maria
Så tilsætter du blot lidt ekstra citron 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kære Diane
Tak for opskriften – alt er lige tilpas 🙂 udmærket balanceret, nem og lækker
Tranebær / rosiner og granatæblekerner har jeg også prøvet – og jeg siger bare tak 🙂
Kære Nelli
Ej hvor er det dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det:)
Rigtig dejlig dag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Helt fantastisk. Jeg lavede med ristede solsikkekerner og syltede rødløg i stedet for rå
Hej Jeanett
Hvor er det dejligt du kan lide opskriften, – tusind tak for din besked:)
Og det lyder også vildt lækkert, – god ide:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan sagtens laves fedtfattig med cheasy cremefraiche 5% og sukrin i stedet for sukker .. smager virkeligt godt.. kan serveres med hjemmebagt grovbolle og kinoa…
Hej Jan
Super god ide, – altid godt med en magert alternativ.
Tak for feedback 🙂
Dbh Dianna