Pannestekt piggvar servert med ovnsbakte poteter og fyldig hollandaise. Ekte sommermat med masse smak.
Piggvar er en av mine favorittfisker, smaken er delikat og fin, og kjøttet er smørmykt. Vi bestilte en hel piggvar og 2 fileterte hos Friskfangetfisk.dk, og kvaliteten er virkelig helt i toppklasse. Dette er ikke reklame, – det er rett og slett veldig god fisk vi har fått derfra.
Den hele piggvaren tilberedte vi hel på grillen, – se oppskriften her, og av den ene porsjonen fileter har det blitt denne nydelige oppskriften.
Vi liker å legge et snitt midt på fileten, uten at det går helt gjennom, og deretter brette den sammen. På den måten får du en fin, tykk filet som holder godt på saften i fisken. Den kan selvsagt også stekes som den er.
Perfekt
Hej Arne
Hvor er det en dejlig besked at modtage – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna