Läckra hemgjorda ravioli fyllda med ricotta, spenat och ugnsbakad majs, toppade med burrata och hemgjord pesto.
Jag älskar ruccolapesto, och det är den jag toppat med här, – men gör/använd den pesto du föredrar. Den här gången har jag också gjort den lite grövre genom att mixa den mindre än vanligt, det ger rätten ett fint rustikt utseende och ett härligt tuggmotstånd.
Ravioli smakar fantastiskt, och de är faktiskt riktigt enkla att göra själv. Förr var jag alltid avskräckt av tanken på hemgjord pasta, men det är verkligen enkelt, och jag kan varmt rekommendera att du bara kastar dig ut i det. Degen kavlas enklast i en pastamaskin, så den rekommenderar jag att du använder, – på så sätt får du ett jämnt, tunt och enhetligt resultat.
Dessutom har jag använt en ravioliform till den här satsen, men den går utmärkt att utelämna, – du kan lika gärna sticka ut dina ravioli med ett glas eller liknande.
Kan de fryses ned og koges en anden dag?
Hej Laura
Det kan du sagtens gøre:)
Sørg for ikke klistrer sammen med at drysse dem med mel:)
Kram Dianna
Det ser lækkert ud
Jeg kunne godt tænke mig at lave det til gæster, så der skal jo en vis mængde til… kan jeg lave dem klar inden, gæsterne kommer? Hvor længe inden, og hvordan opbevarer jeg dem?
Har du nogen gode fif til ravioliform? Indtil nu har jeg bare brugt et glas, men din model ser noget smartere ud.
Tak for opskriften!
Hej Anne
Tusind tak, det er jeg rigtig glad for at høre:)
Du kan sagtens lave dem klar flere timer inden dine gæster kommer, – du skal da sørge for at drysse fladen de ligger på med rigeligt durummel eller semola (fåes i mærket De Cecco), og også drysse overfladen inden du filmer fadet og sætter det på køl. Sørg for at der ikke kan komme fugt ind til pastaen, så den bliver blød og klistret. Melet koger af under tilberedning, så heller for meget end for lidt:)
Jeg bruger en ravioliform fra Imperia med plads til 18 stk, den er så godt, – købt ved HWL mener jeg
Rigtig god fornøjelse og god weekend
Mange hilsner
Dianna