Frisk og smakfull tomatsalsa laget med modne tomater, jalapeño og løk, og ikke minst rikelig med nypresset limesaft. Pico de gallo smaker fantastisk, – enten det bare er til en skål nachos, i tortillas eller til andre meksikanske retter. Men prøv den også som topping på forskjellig grillet kjøtt, – eller for eksempel til disse fylte kyllingbrystene, det smaker nydelig.
Opprinnelig ville man nok hatt koriander i, – men siden jeg ikke kan fordra fersk koriander, bytter jeg den ut med persille.
Den tar nesten ingen tid å slenge sammen, – og vil du ha den sterkere, er det bare å bruke en kraftigere chili.
Vanligvis ville jeg revet eller presset hvitløken, men akkurat i denne pico de gallo foretrekker jeg å hakke hvitløken fint. Men det gjør du akkurat som du selv vil, – på samme måte som du kan velge å gjøre hele tomatsalsaen grovere, i større terninger.
Pico de gallo – Frisk tomatsalsa
Ingredienser
- 300 g tomater
- 1 liten rødløk
- 1 fersk jalapeño eller grønn chili*
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull persille (eller koriander)
- 1-2 lime
- 1 1/2 ss olivenolje
- Salt
Slik gjør du
- Skjær tomatene i små terninger, og hakk de øvrige ingrediensene fint.
- Bland grønnsakene i en bolle, – smak gjerne på chilien før du har den i. Kanskje du har fått tak i en av de sterke, – så doser etter smak og behag.
- Hell over oljen og saften av én lime, og smak til med salt. Vil du ha mer syre, tilsetter du mer limesaft.
Næringsinnhold
Premium
Hej, kan jeg lave opskriften dagen inden den skal serveres? E
Hej Julie
Jeg synes den er bedst når den er relativ nylavet, så persille er flot i farven og den ikke har afgivet for meget væde:)
Men den kan godt, men hæld noget af væden fra som den afgiver:)
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker opskrift. Nem at lave efter udførlig opskrift.
Vi lavede en portion efter opskriften og en hvor vi tilsatte kidneybønner.
Hej Mette
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak for din dejlige besked – og god idé med bønnerne 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Dræn tomaterne inden ved at lægge dem i en sigte. Salt dem let.
Hejsa
Fif er hermed givet videre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den er så god
Skal dog huske at smage til undervejs så der ikke er for meget løg og hvidløg
Hej Charlotte
Tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det smager så godt – perfekt til mexicansk 🙂
Er heller ikke glad for koriander, hvorfor jeg aldrig har lavet PDG før – jeg vil prøve med persille, som du gør. Bruger du bredbladet eller krus persille?
Hejsa
Pico de Gallo, smager vidunderligt med persille – så det skal du prøve 🙂
Jeg bruger oftest bredbladet persille til denne 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Ser super lækkert ud, normalt fjerner jeg indholdet i tomaterne og bruger kun skallen, har du prøvet den version?
Hej Ricco
Tusind tak 🙂
Det er faktisk også en god ide at gøre hvis man bruger store tomater da midten der er ret stor, – og så kan den måske blive lidt vandet.
Men med små cherrytomater bruger jeg også midten, – synes den har masser af smag, og juicen som den udskiller smager så dejligt henover en portion carnitas eller lignende 🙂
Dbh Dianna
Har prøvet den før og smager godt, men vil du servere den “frisk” eller lave den i forvejen?
Hejsa
Jeg vil anbefale at serveres den “frisk” eller i hvert fald indenfor nogle timer:)
Tomaterne afgiver noget væde når den står og trækker, – herhjemme elsker vi at bruge væden også kødet i f.eks. tacos, men du kan sigte lidt fra, hvis du foretrækker det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Gyytyyyyyyy
Smagte skønt❗️
Blev lidt ”vådt” af lime (brugte kun 1/2), men væden kan jo bare blive i skålen.
Havde heller ikke chili i.
Og løget var stegt 😉
Men selv med tilpasninger smagte det virkeligt godt!!
Hej Louise
Hvor dejligt du kunne lide den 🙂
Ja den afgiver noget væde, – også fra tomaterne, – men væden smager SÅ dejligt hvis du f.eks. hælder det over kødet i dine tacos.
Kjærlig hilsen Dianna