Enkel cheesecake i glas, – citroncheesecake med bastognekex och lemon curd.
Cheesecake utan gelatin, – så enkel och snabb att göra.
Citroncheesecake i glas med kryddiga bastognekex (speculooskex, t.ex. Lotus) och syrlig lemon curd, – vilken kombination. En dessert med en härlig syra och en mjuk sötma.
Den här cheesecaken är otroligt enkel att göra, – och köper du din lemon curd, eller redan har en burk i kylen, kan desserten faktiskt göras på under 15 minuter.
Gör du din egen lemon curd tar den ca 15 minuter att laga, och sedan behöver den bara svalna i kylskåpet. Recept på lemon curd – klicka här.
Cheesecake i glas utan gelatin är en riktigt enkel och snabb dessert, – den kan förberedas i förväg, men den går också att slänga ihop på nolltid om det plötsligt dyker upp oväntade gäster.
Den kräver bara några få ingredienser, och den smakar alldeles underbart.
Cheesecake i glas – Citroncheesecake i glas
Ingredienser
Kexbotten
- 175 g bastognekex kryddiga speculooskex, t.ex. Lotus
- 50 g smör
Cheesecake utan gelatin
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 citron, finrivet skal av den och 1/2 dl saft
- 50 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Topping
- 1 – 1 1/2 dl lemon curd – klicka här för recept*
- Krossade bastognekex
- Ev. ätbar blomma och myntablad
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
- Mixa eller krossa kexen till fina eller medelfina kexsmulor, och rör ihop dem med smöret.
- Fördela kexsmulorna i 6 serveringsglas. Du ska inte trycka till kexen som vid en klassisk cheesecake, – de ska bara ligga i ett fint lager.
Cheesecake utan gelatin
- Häll färskost, grädde, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och citronskal i en skål, – och vispa ihop det tills krämen tjocknar. Var försiktig så att du inte vispar för länge, – krämen ska vara mjuk och len.
- Fyll ostkrämen i en spritspåse (det är lättast att styra), och spritsa krämen ovanpå kexen. *Jämna ev. till ytan med baksidan av en varm sked.
- Lägg ett par matskedar lemon curd på toppen, och garnera med krossade bastognekex, lite mynta och/eller en ätbar blomma.Gör du hemmagjord lemon curd måste den förstås svalna helt innan den läggs på desserten.
Näringsinnehåll
Premium
Den smager helt FANTASTISK
Hej Melissa
Åhhhh tak for de søde ord altså 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Jeg tænker at lave denne dessert til nytårsaften, den lyder super lækker.
Tror du, man kan have cremen klar i en sprøjtepose og så samle det i løbet af aftenen?
Hej Stinna
Det kan du sagtens gøre ja:)
Du kan også sagtens samle dem tidligere på dagen, og opbevare dem på køl:)
Kram Dianna
Kan man bruge samme mængde digestive kiks i stedet?
Hej Anitta
Ja sagtens da, ingen problemer i det:)
Kram Dianna
Virkelig lækker skal lave den i dag for anden gang til gæster – Lemon curd er også nem at give sig i kast med
Hej Peter
Ihhh hvor godt at høre, tusind tak for din dejlige feedback:)
Kram Dianna
Fantastisk dessert
Hej Anja
Hvor er du sød, tusind tak:)
Kram Dianna
Ih, hvor lækker og lyder nem – TAK
Tusind tak for de søde ord, håber den hitter:)
Kram Dianna
Smagte denne lækre dessert til en konfirmation!!! Meget lækker kombi af knas, creme og syrlig citron.
Nu har jeg selv lavet alle ingredienserne klar til anretning til en fest i morgen.
Men… min lemon curd var på køl i en skål og er nu helt fast! Hvordan gør jeg den let flydende igen til anretning, luner jeg den blot lidt op igen, så jeg kan lægge den pænt på toppen af cremen i mine glas?
Hej Susanne
Ihhhh hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Uhhh det lyder til den måske er kogt en smule for meget ind.
Jeg tænker du enten kan lune den lidt som du beskriver og ellers prøv at smide den i en minihakker og blend den – måske det kan gøre den blød igen 🙂
Kram Dianna
Sikke en fin opskrift
Kan man komme lemoncurden på dagen før serveringen? Jeg kan nemlig ikke nå det på selve dagen
Tak for en masse fantastiske opskrifter!
Hej Mette
Ja det kan du sagtens gøre 🙂 Bare sørg for at cremen er helt ude ved kanten, så lemoncurden ikke løber ned på undersiden af glassene 🙂
Og tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Hvis man nu gerne vil lave denne opskrift, men med husblas – hvordan tilføjes husblassen så til ostecremen, når der ikke er noget i opskriften som skal varmes op? Og skal cheesecaken sættes på køl natten over inden du hælder lemoncurd ovenpå?
Hej Neel
Jamen så skal du smelte husblassen og røre den sammen med cremen – men fremgangsmåden er oftest lidt anderledes.
Så jeg ville nok gå med ostecremen fra denne opskrift, og følge fremgangsmåden der: https://gourministeriet.dk/cheesecake-med-citron-lakrids-og-passionsfrugt-gele/
Og så putte lemoncurd på, når kagen har sat sit 🙂
Kram Dianna
Virkelig 3n lækker og nem dessert – tak for opskrift
Tusind tak for de søde ord Dorte 🙂
Kram Dianna
Hvis man laver den dagen før, kan man så vente med at komme lemoncurd på og pynte til dagen efter?
Hej Marie
Det kan man sagtens:) Og vil absolut anbefale at vente med. curd/topping til inden servering:)
Kram Dianna
Bare lækker
Tusind tak Anita 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Kan man bruge købe curd?
Hvis ja hvordan skal den gøres blød til at hælde over.
Har prøvet nogen af dine andre opskrifter og de smagte så godt. Så tak for dem.
Vh Tine
Fantastisk dessert, som fik stor ros fra gæsterne
Kan den laves som cheesecake i en springform med denne opskrift – eller skal der mon så tilføjes husblas?
Mange hilsner, Birgitte
Hej Birgitte
Ej hvor dejligt at høre altså:)
Hvis den skal laves i form, – så vil jeg anbefale denne her opskrift på citron cheesecake:)
https://gourministeriet.dk/cheesecake-med-citron-og-hyldeblomst/
Du kan undlade hyldeblomstsaften hvis du ikke ønsker den i, og så evt. tilsætte lidt mere citronsaft og lemon curd på toppen 🙂
Bunden laver du naturligvis med bastogne – hvis du foretrækker det:)
Kram Dianna
Hej, tror du at man kan bruge den til op smøring af kage med fondant, og som skal fryses.
Hej Kirsten
Det tænker jeg altså sagtens du kan, – du skal blot sørge for at piske den, så ddn er fast nok – men uden at overpiske den naturligvis:)
Kram Dianna
Så lækker og virkelig nem at lave
Super go
Hurtig at lave, og kan jo bare bruge det “smagsvariant” man nu lige har i skabet
En opskrift jeg vil komme til at bruge meget Tak.
Mvh.Bitten
Hej Bitten
Åhhh tak altså 🙂 Og lige præcis – den kan nemlig laves med utallige slags topping 🙂
Kram Dianna
Mmmmm har givet 5 stjerner på forhånd fordi jeg er sikker på, den smager fremragende! Jeg har købt alle ingredienser, men vil bare lige høre om man kan lave den dagen før (24 timer) og sætte den på køl?
Er vild med stort set alle dine opskrifter
Kærligst Marianne
Hej Marianne
Tusind tak for din dejlige besked:)
Du kan SAGTENS lave den dagen før:)
Har selv lige spist den sidste fra køleskabet i dag, – her på 3. dagen var den stadig mega lækker:)
Kram Dianna