Recept på den godaste lemon curd, – fyllig och krämig, syrlig och med en mjuk sötma.
Den här lemon curden smakar fantastiskt, – den är len och krämig och har en underbart djup smak av citron.
Jag föredrar den syrlig och inte för tjock, – men det är förstås en smaksak. Vill du ha den tjockare i konsistensen låter du den bara tjockna lite till i kastrullen.
Lemon curd passar fint till olika desserter, på en bulle eller liknande. Egentligen är det en sorts marmelad, – så du kan också breda den på en ostmacka, riktigt gott.
Lemon curd är dessutom utmärkt som topping på en portion yoghurt, eller till olika desserter, – gärna tillsammans med något fett och krämigt som går perfekt ihop med syran i din lemon curd.
Lemon curd
Recept på krämig och fyllig lemon curd.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 1/2 dl färskpressad citronsaft (ca 3 citroner)
- 2-3 msk finrivet citronskal – skal från 1 1/2 citron
- 130 g strösocker
- 50 g smör, skuret i tärningar
- 1 ägg
- 2 äggulor
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Mixa socker och citronskal i en minihackare tills citronskal och socker har blivit ett fint pulver.*Det här steget kan du hoppa över, eftersom din lemon curd ändå ska silas efter tillagningen, – men citronskalet ger ännu mer smak och arom om du mixar det först.
- Häll ägg, äggulor, citronsaft, socker och citronskal i en kastrull och värm upp det på svag till medelvärme, – vispa hela tiden.
- När din lemon curd börjar bli varm rör du ner smöret lite i taget, – fortfarande under ständig omrörning.
- Sänk till låg värme och vispa i kastrullen tills din lemon curd tjocknar, – det tar ca 10-12 minuter.*Håll den under 80 grader, – blir den varmare stelnar äggen och den blir som en portion äggröra. Använd därför gärna en termometer om du är osäker.
- När krämen har tjocknat lätt, – kom ihåg att den tjocknar ytterligare när den ställs i kylen, häller du den genom en finmaskig sil och ner i en skållad syltburk.*Vill du ha din lemon curd fastare låter du den tjockna lite till i kastrullen.
- Förvara din lemon curd i kylen i en tätslutande burk, där den håller sig fint i 8-10 dagar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man varme den op igen hvis den ikke er blevet tyk nok
Hej Tanja
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kram Dianna
Nøj hvor smager den godt⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Fantastisk at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Super lækker smag. Omend lidt besværligt at få den sigtet når man – som jeg – ønsker den lidt mere tyk i konsistensen.
Er det muligt at sigte den over i anden gryde og koge den videre der uden at det går ud over smagen?
Nem overskuelig overskift og fremgangsmåde som giver en lemon curd, der er tilpas sød og syrlig. Har lavet den flere gange og det er aldrig gået galt 🙂
Hej Melisa
Ej hvor godt altså – det er jeg så glad for at høre 🙂
Tak for din skønne feedback – og rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Tusind tak for svar;-)
Hejsa Dianna
Det smager SÅ lækkertDesværre er denne omgang lemoncurd blevet SÅ syrlig, at jeg bliver nødt til at spørge:”Hvad gør jeg?” Kan jeg tilføje mere sukker, uden det bliver tyndt og sjasket, eller? (var jo ikke lige obs på, at citronerne var alt for sureøv!)
Hej Gitte
Åhhh hvor dejligt du kan lide opskriften – det er jeg glad for 🙂
Du kan sagtens “koge” den op igen, og tilsætte mere sukker. Den vil ikke blive tynd, men pas på den ikke brænder på og sætter sig.
Varm den op ved svag varme, og tilsæt sukkeret. Pisk grundigt og lad den ståt til sukkeret er opløst, og så på kåøl med den 🙂
Håber det lykkedes dig at redde den 🙂
Kram Dianna
Super lemon curd…. prøvede den for første gang og den sad lige i skabet
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak fort de søde ord Karina 🙂
Kram Dianna
Smager så godt og meget nemt at lave.
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Har du et bud på, hvor mange gram curd, man får ud af denne opskrift? 🙂
På forhånd tak
Hej Anne-Sofie
Små 3 dl mener jeg der bliver til, vil prøve at måle efter næste gang 🙂
Kram Dianna
Er da lidt vild med Lemon Curd
Det er så dejligt at høre 🙂
Kan man mon putte atamon i for længere holdbarhed?
Mh Anja
Hej Anja
Har ikke prøvet, desværre – men ellers kan den sagtens fryses:)
Kram Dianna
Hej Dianna.
Kan man bruge lemon curd til varm mad..?
Feks til pasta med rejer eller ligende..
Hej Henriette
Det tror jeg bliver for sødt, så det vil jeg ikke anbefale:)
Tror også æggene vil gryde ved så høj opvarmning:)
Kram Dianna
Kan man fryse lemondcurden?
Hej Inge
Det kan du tro, – den kan sagtens fryses:)
Kram Dianna