Frisk og smakfull pastarett med stekt bacon, aubergine og friske tomater. Den er krydret med rikelig fersk basilikum og hvitløk, og toppet med burrata før servering, – enkelt og virkelig godt.
Retten er frisk og har samtidig en fin dybde i smaken, – og burrataen gir både en kremet følelse og et friskt bitt, siden den serveres kald på toppen.
Jeg bruker hvitvin i denne pastaretten, – men du kan bytte den ut med buljong hvis du foretrekker det. Da anbefaler jeg grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong.
Vil du ha retten vegetarisk, kan du droppe baconet og bare lage pasta med aubergine og tomater, – den har masse smak selv uten bacon.
Pasta med bacon, aubergine, tomat og burrata
Oppskrift på en nydelig pasta med stekt bacon, aubergine, tomater og burrata, – krydret med rikelig fersk basilikum og hvitløk.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 500 g pasta
- 250 g bacon, skåret i terninger
- 400 g cherrytomater, delt i to
- 1 aubergine, skåret i terninger
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 1/2 dl hvitvin (eller buljong)
- 80 g parmesan, finrevet
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 1-2 burrata
- Pastavann
- Salt og pepper
- Olivenolje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Varm opp en stekepanne, og stek baconet til det er gyllent, – ikke sprøtt.*Hvis baconet er veldig magert, kan du tilsette litt olivenolje.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek videre til løken er blank. Tilsett eventuelt litt olje hvis det trengs.
- Tilsett aubergineterningene, og stek dem med på ganske høy varme i et par minutter, – tilsett deretter tomatene og stek dem med i et par minutter.
- Krydre blandingen med litt salt og rikelig nykvernet pepper, tilsett fersk basilikum (eventuelt hakket) og hell over hvitvinen. La retten småkoke på svak varme i ca. 8-10 minutter, og kok imens pastaen al dente etter anvisningen på pakken.*Tilsett eventuelt litt pastavann i pannen underveis, hvis retten holder på å koke tørr.
- Rør parmesanen inn i innholdet i pannen, og tilsett deretter pastaen rett fra kjelen, slik at det følger med litt pastavann.
- Vend alt godt sammen, og smak til med salt og pepper.*Tilsett gjerne enda en liten håndfull fersk basilikum, – det gir fin farge og god smak.
- Server pastaretten toppet med burrata, – åpne gjerne osten som på bildet, ringle over litt olivenolje, krydre med nykvernet pepper og dryss over litt grønt.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man erstatte aubergine med svampe?
Hej AP
Ja absolut da:)
Kjærlig hilsen Dianna
Rigtig god smag. Jeg synes dog, at der var meget “ren pasta” – tror sagtens, at jeg kunne finde på at lave samme mængde fyld, men halvdelen af pastaen. Men det er jo en smagssag:)
Hej
Bruger du en tør hvidvin?
Hej Pia
Ja jeg vil helt klar anbefale en tær hvidvin:) Vi bruger blot det vi har stående:)
Kjærlig hilsen Dianna