Enkel og smakfull oksegryte med indrefilet av okse, bacon og sopp, – flambert i konjakk og tilsatt fløte. Oksegryte servert med potetmos og snittet vårløk, – en skikkelig kosemiddag som er klar på kort tid.
Bruker du indrefilet av okse, kan retten lages på drøyt 35 minutter, – men du kan selvsagt også velge et stykke kjøtt som trenger litt lengre tilberedning. Da kan det bli nødvendig å tilsette litt mer buljong.
Bruk sesongens sopp eller det du får tak i, – aromasopp, kantareller, steinsopp, portobello eller lignende.
Du kan også servere retten med kokt ris eller en mos av rotgrønnsaker.
Oksegryte med konjakk, sopp og potetmos
Oppskrift på kremet oksegryte med sopp og potetmos.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Oksegryte med konjakk og sopp
- 600 g indrefilet av okse eller annet magert, mørt oksekjøtt
- 250 g blandet sopp
- 100 g bacon, skåret i terninger
- 1 løk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 dl konjakk
- 2 dl oksebuljong
- 2 1/2 dl kremfløte
- Salt og pepper
- Maizena til jevning
- Eventuelt sukkerkulør
Potetmos
- 1,5 kg poteter, skrelt og skåret i store terninger
- 1 1/2 dl crème fraîche 18 %
- 50 g smør
- Kokevann fra potetene
- Salt
I tillegg
- Vårløk og persille til topping
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rens soppen og skjær den i mindre biter. Skjær gjerne noen i skiver og noen i kvarte, så du får litt variasjon i teksturen.
- Skjær også kjøttet i passe store biter.
- Sett over en kjele med vann, og kok potetene mens du begynner på retten.*Husk å IKKE ha salt i vannet.
- Varm en skvett olje i en stekepanne, og brun kjøttet godt på høy varme, – krydre med salt og pepper.Legg kjøttet til side på en tallerken.
- Skru ned til middels varme, og stek baconet til det er lett gyllent.
- Tilsett løk og hvitløk og stek med i et par minutter, og tilsett deretter soppen og stek den med i 4-5 minutter. Skru eventuelt litt opp for varmen så soppen ikke koker.
- Ha kjøttet tilbake i pannen, skru godt opp for varmen og hell konjakken over. La den koke kraftig opp før du tenner på, og la retten flambere til alkoholen har fordampet. Rist gjerne pannen et par ganger underveis.*Vær alltid forsiktig når du har åpen ild på kjøkkenet. – Ønsker du ikke å flambere, kan du bare la konjakken koke godt inn på høy varme.
- Skru ned til middels varme og hell over buljong og fløte, – la retten småkoke i ca. 10 minutter.*Gjør potetmosen klar i mellomtiden.
- Hell av vannet fra potetene, men husk å spare litt til å justere konsistensen med.
- Mos potetene med en visp, og tilsett deretter smør og crème fraîche.
- Pisk mosen godt gjennom. Jeg gjør det bare med vispen, – men du kan også bruke en potetstapper eller lignende.
- Pisk litt kokevann inn i potetmosen til du får ønsket konsistens, og smak deretter til med salt.
- Når potetmosen er klar, smaker du til sausen med salt og pepper.Juster eventuelt konsistensen med litt maizena rørt ut i kaldt vann, – og fargen med sukkerkulør hvis du vil ha den mørkere.
- Server retten toppet med snittet vårløk og finhakket persille.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Jeg har ikke lyst til at købe en flaske cognac for at lave denne ret. Tror du, jeg kan bruge whisky i stedet? Eller rødvin og så undlade flambering?
Hej Lisbeth
Har ikke prøvet med whiskey. Tænker den er noget mere røget i smagen, så prøv med 1/2 dl.
Ellers brug hvidvin – det vil også være super lækkert:)
Kjærlig hilsen Dianna