Enkel og skikkelig god lun salat med haricots verts (aspargesbønner), aspargesbrokkoli (Bimi) og en smakfull marinade med soltørkede tomater, hvitløk, smuldret parmesan, persille og basilikum. Masse smak, sprø og frisk – og så tar den nesten ingen tid å lage.
Server den til biffen, et stykke kylling, en grillet kotelett eller på tapasbordet.
Lun bønnesalat med aspargesbrokkoli, soltørkede tomater og parmesan
Oppskrift på enkel og god Bimi-salat med haricots verts, aspargesbrokkoli og en smakfull marinade med persille, soltørkede tomater og parmesan.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Salaten
- 200 g haricots verts, gjerne ferske
- 250 g aspargesbrokkoli
- 30 g pinjekjerner
- Litt olje
Marinade
- 70 g soltørkede tomater, skåret i strimler
- 1/2 dl olivenolje – eller oljen fra de soltørkede tomatene
- 1 håndfull persille, finhakket
- 3 stilker basilikum, bare bladene – finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 50 g parmesan, smuldret/grovrevet
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Marinaden
- Rør sammen ingrediensene til marinaden og smak til med salt og pepper.
- La marinaden trekke på kjøkkenbenken mens salaten tilberedes.
Salaten
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og sett dem til side.
- Er haricots verts ferske, skal de skylles godt, og endene med stilkene skjæres av. Er de frosne, kan du bruke dem rett fra fryseren.
- Rens aspargesbrokkolien og del stilkene i to på langs.
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek haricots verts og aspargesbrokkoli på god, høy varme i ca. 5 minutter, – eller til de er så møre som du ønsker. Krydre med salt og pepper.Begge grønnsakene bør fortsatt ha litt tyggemotstand.
- Ha dem over i en bolle, og vend dem godt sammen med marinaden. Du kan også vende dem med marinaden i pannen, – da vil noe av parmesanen smelte litt på grunn av varmen fra pannen.
- Legg opp på et fat, dryss over pinjekjerner og server straks mens salaten er lun.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Tror du at den salat kan tilberedes i ovn, da jeg skal lave en stor portion til 12 personer…
Tror du at den salat kan tilberedes i ovn, da jeg skal lave en stor portion til 12 personer…
Hej Vinnie
Har ikke prøve, men det tænker jeg umiddelbart godt du kan – bare sørg for at den ikke får for meget så grøntsagerne bliver kedelige 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den serveres kold?
Kan man serverer den til enebær gryde eller stikker det helt af
Hej Lotte
Uhhh den kombi ville jeg nok ikke gå med – tror det bliver lidt en smags forvirring:)
Jeg ville gå med en af de her:
https://gourministeriet.dk/spidskaalssalat-med-aebler-og-mormordressing/
https://gourministeriet.dk/groen-salat-med-aebler-og-bladselleri/
https://gourministeriet.dk/sproed-salat-med-blaabaer-og-valnoedder/
Kjærlig hilsen Dianna
MEGA lækker og velsmagende salat, som jeg flere gange har serveret for gæster De er VILDE med den og flere har bedt om opskriften
Hej Gitte
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Det bliver salaten til nytår i morgen. Bliver dog lidt i tvivl om det kan passe at der skal 3/4 dl olie i? 🙂
Hej Kathrin
Jo den er godt nok, – men synes du det er for meget, så start med lidt mindre:)
Rigtig godt nytår:)
Kjærlig hilsen Dianna
Herlig grøn salat og godt samspil fra parmesanen og de soltørrede tomater
Hej Kristian
Tusind tak for din besked, hvor er det dejligt du skriver det 🙂
Rigtig god dag.
Kjærlig hilsen Dianna