Saftig ribeye servert med ovnsbakte poteter, bakt løk og lun bønnesalat med soltørkede tomater. Et måltid med masse smak, som kan lages på relativt kort tid.
Server gjerne med en god hjemmelaget bearnaise, peppersaus eller lignende.
Ribeye, bønnesalat og ovnsbakte poteter
Oppskrift på saftig biff servert med lun bønnesalat og ovnsbakte poteter.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Biffen
- 4 gode biffer, jeg foretrekker ribeye
- Salt og pepper
- Olje
Salaten
- 200 g aspargesbønner (haricots verts), gjerne ferske
- 250 g aspargesbrokkoli
- 1 håndfull pinjekjerner
- Litt olje
Marinaden
- 70 g soltørkede tomater, skåret i strimler
- 3/4 dl olivenolje, – eller oljen fra de soltørkede tomatene
- 1 håndfull persille, finhakket
- 3 stilker basilikum, bare bladene – finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 50 g parmesan, smuldret/grovhakket
- Salt og pepper
Tilbehør
- 1 kg små poteter
- 2-3 løk
- 1-2 ss olje
- Salt og pepper
- Evt. andre krydder
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Tilbehør
- Skrubb potetene rene for jord, men la skallet sitte på. Tørk dem godt i et kjøkkenhåndkle.
- Vend potetene med litt olje og salt, og fordel dem på et stekebrett.Tilsett eventuelt andre krydder etter ønske.
- Del løkene i to og legg dem med snittflaten ned på samme stekebrett, – gni dem gjerne inn med litt av oljen fra potetene.
- Bak poteter og løk i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 30-40 min.
Biffen
- Ta biffene ut av kjøleskapet i god tid og krydre dem med salt og pepper.
- Varm litt olje i en stekepanne, den skal være rykende varm.
- Stek biffene på høy varme i et par minutter på hver side, – avhengig av tykkelse og hvor godt stekt du vil ha biffen.
- Legg biffene til side på et skjærebrett og la dem hvile mens salaten lages.
Marinaden
- Rør sammen ingrediensene til marinaden og krydre med salt og pepper.
- La marinaden trekke på kjøkkenbenken mens salaten tilberedes.
Salaten
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og legg dem til side.
- Er aspargesbønnene ferske, skal de skylles grundig og stilkenden skjæres av. Er de frosne, kan du bruke dem rett fra fryseren.
- Rens aspargesbrokkolien og del stilkene i to på langs.
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek aspargesbønner og aspargesbrokkoli på god, høy varme i ca. 5 minutter, – eller til de er så møre som du vil ha dem. Krydre med salt og pepper.Begge grønnsakene bør fortsatt ha litt tyggemotstand.
- Ha dem over i en bolle, og vend dem godt sammen med marinaden. Du kan også vende dem med marinaden i pannen, – da vil noe av parmesanen smelte litt på grunn av varmen fra pannen.
Anretning
- Server biffen med de ovnsbakte potetene, bakt løk og den lune bønnesalaten, – dryss over ristede pinjekjerner.Gi gjerne løkene litt "brent" overflate med en gassbrenner.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man lave marinaden dagen før?
Hej Charlotte
Det kan du sagtens gøre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Lækkert og virkelig god bønnesalat ☺️
Hej Charlotte
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker ret. Går godt sammen med et glas Pinotage og Cabernet Sauvignon. Solbær is til dessert, de’ bare perfekt.
Hej Runi
Tusind tak for de søde ord, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har en ide om at erstatte oksekødet med kalvekød
Hvad vil du anbefale som en evnt. sauce ??
Mvh Flemming G
Hej Flemming
Jeg beklager mit sene svar, – beskeden havde forputtet sig.
Jeg vil nok gå med en rødvinssauce, en pebersauce eller trøffelsauce, – bearnaise er også være super lækkert til.
Rigtig glædeligt jul 🙂
Dbh Dianna
Jeg synes der står noget bearnaisesauce i baggrunden på billedet. Er der opskrift på den?
Vh. Camilla
Hej Camilla
Det kan du tro, – søg blot på bearnaise i søgefeltet, så kommer den frem 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker opskrift vi fik den i lørdags.
Hej Jakob
Det er jeg virkelig glad for at høre, tusind tak 🙂
De bedste hilsner
Dianna