En riktigt god torskpanna med chorizo och bönor, – kryddig och matig.
Den här spanskinspirerade böngrytan är fullpackad med smak. Den innehåller gott om proteinrika kikärtor och bönor, rejält med kryddor, vitlök och chorizo som ger rätten både smak och värme.
Den kan serveras som den är, – eller med en portion kokt ris, potatis eller ugnsbakad pumpa. Den är också väldigt god med pannstekta flatbröd till, – de suger upp massor av den kryddiga tomatsåsen.
Spansk böngryta med torsk och chorizo är en rätt som är enkel och snabb att laga.
Rätten tillagas i en enda panna, så man kan nästan kalla den en sorts one pot. När fisken lagts i såsen ställs pannan in i ugnen, – och sedan är det snart dags att servera. Alternativt kan du hälla över rätten i en ugnsform, – om du inte har en panna som tål att stå i ugnen.
I stället för torsk kan du använda t.ex. koljafilé, – det är ett utmärkt alternativ till torsken, och oftast en del billigare.
Spansk böngryta med torsk och chorizo
Ingredienser
- 600 g torskfilé – kan ersättas med t.ex. kolja
- 150 g chorizo, skuren i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 msk kapris, finhackad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 2 nävar färsk spenat, ca 100 g
- 1 näve persilja, finhackad
- 1 burk krossade tomater
- 1 1/2 dl vitt vin (kan ersättas med buljong)
- 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
- 1 burk stora vita bönor (butter beans), sköljda och avrunna
- 1 1/2 tsk paprikapulver
- 1 1/2 tsk oregano
- 1 tsk fänkålsfrön, stötta
- Olivolja
- Salt och peppar
- Ev. chiliflakes
Dessutom
- Persilja att toppa med
- Citron
Gör så här
- Putsa torskfiléerna från eventuella orenheter, och dela dem i 4-5 bitar.
- Hetta upp en panna på medelvärme, och stek chorizon tills den har släppt en del av sitt fett. Den ska inte bli knaprig.
- Tillsätt löken och fräs den med i ett par minuter, och tillsätt därefter kapris, de halverade tomaterna, vitlök, persilja och kryddor. Låt det steka med i 3-4 minuter.Behövs det mer fett kan du tillsätta lite olivolja.
- Häll över vinet, och låt det koka in en stund.*Använder du buljong kan du smaka av rätten med lite citronsaft på slutet, – innan den ska in i ugnen.
- Tillsätt de krossade tomaterna, och låt rätten bli ordentligt genomvarm.Smaka av såsen med salt och peppar, och ev. chiliflakes
- Tillsätt bönor, kikärtor och spenat, och vänd runt ordentligt tills spenaten har sjunkit ihop.
- Lägg torskbitarna i pannan, – tryck ner dem lätt så att de ligger en bit ner i såsen.
- Ringla lite olja över torsken, och krydda med salt och peppar.
- Ställ in pannan i ugnen, och baka i ca 8-10 minuter i 225 grader, över- och undervärme.*Tillagningstiden beror på hur tjocka bitarna är.
- Strö hackad persilja och finrivet citronskal över fisken, och servera.Rätten kan serveras som den är, eller med ris, kokt potatis eller ugnsbakad pumpa.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg har ikke lavet retten endnu.. men wauw hvor lyder det lækkert… Jeg har altid poser med kogte butterbeans i fryseren, fordi jeg elsker at lave græske retter med de bønner.. Men nu skal jeg prøve din opskrift..
Kan jeg evt bytte chorizo ud med bacon.. eller har du et andet forslag..? jeg kan ikke tåle de meget krydrede pølser.. Men det er helt klart en ret jeg skal prøve..
Tak for vildt mange lækre opskrifter..
Hej Helle
Dejligt du kan lide hvad du ser – det er jeg glad for:)
Du kan sagtens bruge bacon i stedet for:)
Kram Dianna
this is NOT Spanish….. you will Never see a Spanish dish mixing meat and fish. A true insult to Spanish cuisine.
Hi JP
Woooow… If you gave yourselv the time to read the caption, you would find the word “spanish inspired” – but I guess you didn’t.
Just for your record – I had a paella in Spain, mixing chicken and shrimps.
And using your words – truly insult to my blog, for you to rate it with one star – without even have tried it.
Have a good one.