Kryddig salsiccialasagne med svamp och mornaysås.
Jag har blivit helt såld på lasagne med salsiccia, – därför ville jag testa min klassiska version med svamp och vitt vin, och resultatet blev riktigt gott.
Lasagnen är fullpackad med smak, – både från salsiccian, men inte minst från svampen och de soltorkade tomaterna.
Dessutom ger blekselleri en frisk och krispig ton, och zucchinin ger både fyllighet och lätthet åt rätten.
För det är ju ingen hemlighet att en salsiccialasagne inte hör till det kalorisnåla slaget 😉 Salsiccia är en ganska fet korv/färs, och tillsammans med bechamel, parmesan och mozzarella blir det en hel del kalorier i en sådan form.
Men den är värd varenda kalori, det lovar jag, – och grönsakerna hjälper till att balansera det feta.
Servera gärna din salsiccia-/svamplasagne med en fräsch sallad, – ruccola, färska tomater och liknande passar riktigt bra till lasagnen.
Receptet på min klassiska salsiccialasagne hittar du genom att klicka här.
Lasagne med salsiccia och svamp
Ingredienser
- 4-500 g salsiccia
- 400 g svamp, skuren i små tärningar
- 1 liten zucchini, skuren i små tärningar – ca 200 gram
- 3 stjälkar blekselleri, skuren i små tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 80 g soltorkade tomater, finhackade
- 1 tsk basilika
- 1 tsk rosmarin
- 1 dl vitt vin
- Salt och peppar
- Olivolja
Bechamel/mornaysås
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 7 dl standardmjölk (eller annan mjölk)
- 130 g parmesan, finriven
- Salt och peppar
Dessutom
- 2 pkt färska lasagneplattor
- 1 färsk mozzarella
Gör så här
- Ta bort skinnet från salsicciakorvarna, hacka färsen grovt och stek den lätt gyllene på medelvärme.Den ska inte brynas, – bara stekas i 5-6 minuter.
- Tillsätt svampen och stek med tills den har släppt all sin vätska.*Tillsätt eventuellt lite olja om det behövs.
- Tillsätt lök och vitlök och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig, och häll sedan i zucchini, blekselleri och soltorkade tomater.Krydda med salt, peppar och kryddorna, och stek i ett par minuter.
- Häll i vinet och låt det koka in i 4-5 minuter.
Bechamel/mornay
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt mjölredningen värmas igenom ett par minuter medan du vispar.
- Tillsätt mjölken i ett par omgångar och vispa ihop ordentligt.
- Vispa till sist ner parmesanen i såsen, smaka av med salt och peppar och låt den sjuda i 5-6 minuter.
Montering av lasagnen
- Smörj formen med lite olja, så att lasagneplattorna inte fastnar.Skär eller klipp till lasagneplattorna så att de passar i formen.
- Fördela ett tunt lager av salsiccia- och svampblandningen i botten av formen, toppa med lite bechamel och lägg lasagneplattor ovanpå.
- Fortsätt med nästa lager på samma sätt, – tills du inte har något kvar.Använd bara lite i taget och försök få 5-6 lager pasta, – då får lasagnen en bra höjd.
- Avsluta toppen av lasagnen med lite salsicciafyllning och mornay.
- Dela mozzarellan i mindre bitar med händerna och blanda dem lätt med fyllningen på toppen.
- Grädda lasagnen i förvärmd ugn i ca 35 minuter på 180 grader, över- och undervärme.Låt lasagnen vila i 15 minuter innan den serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig lækkert – elsker dine opskrifter og denne røg lige ind i toppen af hitlisten – mums det skal helt sikkert serveres igen, næste gang vores søn og svigerdatter kommer på besøg
Hej Gitte
Tusind tak for din dejlige feedback, det gør mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna
1000 tak for din dejlige inspiration Kh. Gitte
Hej Gitte
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Vil man kunne komme noget andet i stedet for svampe:)
Linemsa@live.dk
Hej Line
Det an du sagtens ja, prøv med små tern af aubergine i stedet for – som du også steder godt af, det vil være super lækkert.
Og ellers prøv denne: https://gourministeriet.dk/lasagne-med-salsiccia-og-bechamel/
Kram Dianna
Kommer der ikke til at mangle noget væde. Tænker det meste af hvidvinen fordamper
Hej Morten
Nej slet ikke – ikke så længe du bruger friske lasagneplader 🙂
Dbh Dianna
Meget, meget lækker lasagne, der fulgte et “mmm” efter hvert mundfuld.
Hej Louise
Ej hvor dejligt du skriver det, tusind tak:)
Kram Dianna
Kan man ikke bruge almindelig oksefars?
Hej Kirsten
Salsiccia er krydret og har i forvejen en masse smag i sig, så oksefars vil ikke være det samme, desværre 🙂
Kram Dianna
Kan man erstatte hvidvin med noget andet?
Hej Luna
Ja sagtens, du bruger blot bouillon 🙂
Kram Dianna
Vil man kunne komme noget andet i i stedet for svampene ? Eller lave den uden:)
Hej Line
Prøv at kigge på denne opskrift – den kunne måske være enn mulighed 🙂 https://gourministeriet.dk/lasagne-med-salsiccia-og-bechamel/
Og ellers kan du sagtens undlade svampene, og bruge f.eks. aubergine som du bager i ovnen først, i tern, til stykkerne er let gyldne. Og så ellers samme fremgangsmåde 🙂
Kram Dianna
Kan man forberede den i forvejen og så bare bage den, lige før servering?
Hej Rikke
Det tænker jeg bestemt du kan da 🙂
Hvis den har stået på køl, så tage den gerne ud 20-25 minutter inden den skal bages, så den ikke er iskold.
Kram Dianna
“Outstanding” lasagne Tak for et super alternativ til den klassiske lasagne
“Outstanding” lasagne
Tak for et super alternativ til den klassiske lasagne