Enkel og god orzogryte med sitron og parmesan.
Kremet orzo med fløte, sitron og parmesan, – masse frisk basilikum og nykvernet pepper.
Enkelt og virkelig godt, – og smaker litt som en slags risotto.
Jeg er helt solgt på denne lille, korte pastaen, den smaker rett og slett fantastisk.
Konsistensen blir deilig kremet, og du kan variere smaken i det uendelige.
Denne orzoen med sitron kan du servere alene, eller til et stykke kylling, svin eller stekt fisk. Den er mild, myk og rund i smaken, – og så er den veldig enkel å lage.
Serverer du den alene, anbefaler jeg litt brød, dampede grønnsaker eller lignende ved siden av.
Hva er orzo?
Orzo, eller risoni, som den også kalles, er en liten, kort pastatype som ligner ris. Koketiden er faktisk som regel den samme som for de fleste andre pastatyper, til tross for den lille størrelsen.
Når jeg lager orzo, tilbereder jeg den som en risotto. Jeg rører i gryten underveis og tilsetter buljongen litt etter litt. Derfor trenger den også noe lengre tid enn det som står på posen, siden den tilberedes på lav varme.
På den måten får jeg den beste konsistensen på både orzoen og den kremete sausen rundt.
Skal den brukes i en salat, koker jeg den bare i rikelig med saltet vann, – akkurat som beskrevet på pakken.
Kremet orzo med sitron og parmesan
Ingredienser
- 400 g orzo
- 1-2 sjalottløk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin (kan sløyfes)
- 7-8 dl kyllingbuljong
- 1 dl fløte
- 65 g parmesan, finrevet
- 1 sitron, finrevet skall og saften av den
- 10 stilker basilikum, bladene av dem
- Olje
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Varm en god skvett olje i en gryte eller dyp stekepanne, og stek sjalottløk og hvitløk til løken er blank og myk, uten å ta farge.
- Tilsett hvitvinen og la den koke litt inn.
- Hell i orzoen og 6 desiliter buljong, og la det nå småkoke på svak varme mens du rører.Tilbered den slik du ville gjort med en risotto. Rør jevnlig, og tilsett mer buljong etter hvert.
- Når orzoen begynner å bli mør, etter ca. 15-18 minutter, tilsetter du fløte, parmesan og sitronskall. Smak også til med sitronsaft, salt og pepper.Fortsett å koke under omrøring til du har ønsket konsistens, og spe på med mer buljong om det trengs.Konsistensen skal være myk og kremet, – ikke for fast og ikke rennende.
- Vend til slutt basilikumbladene inn i retten, og server med én gang.
Næringsinnhold
Premium
Også godt med persille i stedet for basilikum ☺️
Hej Vibeke
Jeg blander også tit persille i mine orzo retter, og pastaretter – smager skønt og er meget dekorativt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg kan ikke finde orzo i butikkerne – har du et bud på, hvor de sælger det
Hej Anette
Jeg køber dem i Kvickly fra mærket Änglamark 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man evt. lave Arancini af orzo opskriften?
Tak for mange lækre opskrifter
Hej Judy
Hvor er det skægt du spørger, det var nemlig også min første tanke, da jeg lavede orzo:)
Jeg har ikke prøvet, men kan slet ikke se, hvorfor man ikke skulle kunne det 🙂
Jeg vil snart prøve at lave dem 🙂
Dbh Dianna