Enkel och god orzogryta med citron och parmesan.
Krämig orzo med grädde, citron och parmesan, – massor av färsk basilika och nymalen peppar.
Enkelt och riktigt gott, – och smakar lite som en sorts risotto.
Jag är helt såld på den här lilla pastasorten, den smakar helt enkelt fantastiskt.
Konsistensen blir härligt krämig, och du kan variera smaksättningen i det oändliga.
Den här orzon med citron kan du servera som den är, eller till en bit kyckling, fläsk eller stekt fisk. Den är mild, mjuk och rund i smaken, – och så är den väldigt enkel att göra.
Serverar du den som den är rekommenderar jag lite bröd, ångkokta grönsaker eller liknande till.
Vad är orzo?
Orzo, eller risoni som det också kallas, är en liten, kort pastasort som liknar ris. Koktiden är faktiskt oftast densamma som för de flesta andra pastasorter, trots den lilla storleken.
När jag lagar orzo tillagar jag den som en risotto. Jag rör i grytan under tiden och tillsätter buljongen efter hand. Därför behöver den också något längre tid än vad som står på förpackningen, eftersom den tillagas på låg värme.
På så sätt får jag det bästa resultatet i konsistensen hos både orzon och den krämiga såsen runt omkring.
Ska den användas i en sallad kokar jag den bara i rikligt med saltat vatten, – precis som det står på förpackningen.
Krämig orzo med citron och parmesan
Ingredienser
- 400 g orzo
- 1-2 schalottenlök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 7-8 dl kycklingbuljong
- 1 dl grädde
- 65 g parmesan, finriven
- 1 citron, finrivet skal och saften
- 10 stjälkar basilika, bladen
- Olja
- Salt och peppar
Gör så här
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en gryta eller djup panna och stek lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vinet och låt det koka in något.
- Häll i orzon och 6 deciliter buljong, och låt den nu tillagas på svag värme under omrörning.Tillaga den som du tillagar en risotto. Rör om regelbundet och tillsätt mer buljong efter hand.
- När orzon börjar bli mjuk, efter ca 15-18 minuter, tillsätter du grädde, parmesan och citronskal. Smaka också av med citronsaft, salt och peppar.Tillaga tills du har önskad konsistens, och späd med mer buljong om det behövs.Konsistensen ska vara mjuk och krämig, – inte för fast och inte rinnande.
- Vänd till sist ner basilikabladen i rätten och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Også godt med persille i stedet for basilikum ☺️
Hej Vibeke
Jeg blander også tit persille i mine orzo retter, og pastaretter – smager skønt og er meget dekorativt 🙂
Kram Dianna
Jeg kan ikke finde orzo i butikkerne – har du et bud på, hvor de sælger det
Hej Anette
Jeg køber dem i Kvickly fra mærket Änglamark 🙂
Kram Dianna
Kan man evt. lave Arancini af orzo opskriften?
Tak for mange lækre opskrifter
Hej Judy
Hvor er det skægt du spørger, det var nemlig også min første tanke, da jeg lavede orzo:)
Jeg har ikke prøvet, men kan slet ikke se, hvorfor man ikke skulle kunne det 🙂
Jeg vil snart prøve at lave dem 🙂
Dbh Dianna