Är du redo att ta dina smaklökar på en solig resa från Italien till Grekland, utan att lämna ditt eget kök?
Jag har experimenterat i köket och tagit fram ett recept på en grekiskinspirerad tortellinisallad som jag är riktigt nöjd med.
Receptet kombinerar det bästa av två världar: den krämiga och mättande tortellinin som de flesta älskar, med de friska och krispiga inslagen från en klassisk grekisk sallad. Varje tugga är en fin balans mellan mjuka, fylliga tortellini och krispiga, fräscha grönsaker, toppade med en smakrik vinägrett och krämig feta som får smaklökarna att dansa till tonerna av Zorba.
Den här tortellinisalladen är inte bara väldigt god, den är också enkel att göra och passar lika bra till vardagsmiddagen som till buffén på sommarfesten. Häng med, så skapar vi lite grekisk-italiensk magi i köket.
Grekisk tortellinisallad
Ingredienser
- 250 g tortellini – jag använder spenat/ricotta
- 1 romansallad
- 180 g körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 1 liten rödlök
- 1 näve persilja
- 150 g oliver
- 120 g fetaost
Grekisk vinägrett
- 4 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 2 tsk mörk balsamvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1 1/2 tsk torkad oregano
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vinägretten och rör om ordentligt. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten.Låt den rinna av i en sil.
- Skär grönsakerna under tiden. Halvera gurkan på längden och skär den i skivor, halvera tomaterna, skär rödlöken i strimlor, hacka persiljan och strimla salladen.
- Lägg tortellini, de skurna grönsakerna, oliverna och persiljan i en skål, häll över vinägretten och blanda allt väl.
- Smula fetaosten grovt i salladen, vänd runt och krydda med nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Endnu en mega lækker opskrift fra din hånd. Mums og tak ☺️
Hej Henriette
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Kan spise hele skålen alene rigtig lækkert!!!
Hej Giedre
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna