Bakt gresskar med fetadipp er en herlig rett, der søte og møre gresskarbiter får selskap av en kremet og fyldig fetadipp.
Gresskaret bakes i ovnen med timian og et helt hvitløkshode, som sakte karamelliseres mens det står i ovnen.
Fetadippen er rørt sammen med den bakte hvitløken, som gir en mild og aromatisk smak som passer perfekt til gresskaret.
Ved servering smøres fetadippen utover en tallerken og toppes med de bakte gresskarbåtene, sprø pinjekjerner og friske urter. Retten kan brukes som tilbehør til biff, svin eller kylling, men fungerer også fint som en del av et tapasbord eller en lett lunsjrett, servert med en sprø salat.
Bakt gresskar – vakkert og godt
Her har jeg brukt et grønt hokkaidogresskar, som ikke bare gir retten en særegen smak, men også et flott visuelt uttrykk som virkelig pynter på tallerkenen. Hvis du ikke finner grønt hokkaido, kan du selvsagt bruke vanlig hokkaido eller et annet gresskar som egner seg til baking.
Gresskar er en flott grønnsak med lang sesong, og det er både rimelig og allsidig. Når det bakes, blir det herlig mørt og får en kremet konsistens som gjør det til en favoritt på middagsbordet.
Enten du bruker gresskaret som tilbehør, hovedrett eller i en salat, er det en enkel måte å lage en smakfull og vakker rett på, som passer både til hverdags og når du har gjester.
Bakt gresskar med fetadipp
Ingredienser
Bakt hokkaido
- 1/2 hokkaidogresskar – ca. 600 gram
- 4-5 stilker frisk timian
- 1 hvitløkshode*
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fetadipp
- 250 g feta
- 2 dl gresk yoghurt 10 %
- 1 ss sitronsaft
- Bakt hvitløk*
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 25 g pinjekjerner, ristet
- Persille, finhakket
- Frisk timian
Slik gjør du
- Vask gresskaret grundig, fjern kjernene og skjær det i båter.
- Fordel gresskarbåtene på et stekebrett, ringle over olje, krydre med salt og nykvernet pepper og legg timiankvistene ved siden av.
- Skjær toppen av hvitløkshodet og sett det på stekebrettet, og ringle rikelig med olje over det også.
- Bak gresskarbåtene og hvitløken i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter.
Fetadipp
- Ha feta og et par spiseskjeer gresk yoghurt i en minihakker, og kjør til fetaen er finfordelt.
- Hell i resten av yoghurten, og tilsett sitronsaft og de bakte hvitløksfeddene – la dem gjerne avkjøles litt først.
- Kjør fetakremen glatt og smak til med salt og nykvernet pepper.
Servering
- Smør fetadippen utover en tallerken i et tykt lag, og legg gresskarbåtene oppå. Dryss over pinjekjerner, persille og frisk timian, og eventuelt litt olivenolje og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Kan man bruge andre slags græskar?
Hej Benedikte
Det kan du sagtens ja, brug præcis den du foretrækker 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Serverer du den afkølet som frokostret?
Vi bliver 18 til frokost i Jan. Md
Hej Vivian
Du kan sagtens servere dem afkølet, men også lun.
Dippen kan du forberede og opbevare på køl. Græskarret bør ikke være køleskabskoldt, lunt eller blot afkølet på bagepladen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna