En italienskinspirerad sandwich med smak och crunch.

Den här sandwichen är allt det man älskar med det italienska köket: enkel men lyxig – och full av kärlek och goda råvaror.
Här får du skivor av silkeslen mortadella, krämig burrata och hemgjord pesto, samlat i en vacker sandwich med härligt crunch från hackade pistagenötter.
Det är den sortens mat som känns både kladdig och elegant på samma gång – och den tar ingen tid att göra. Använd ett gott, nybakat bröd – gärna ciabatta eller ett surdegsbröd – så har du något som smakar som en semester i Italien.

Jag använder gärna det här receptet på sandwichbröd – klicka här för receptet – och den här hemgjorda peston med ruccola – klicka här för receptet.

Perfekt till lunch eller en lätt middag

Sandwichen är idealisk som en extra god lunch – kanske en ledig dag i solen, till picknick eller som ett litet lyxinslag i matlådan. Den fungerar också utmärkt som en lätt middag med en krispig sallad eller lite marinerade tomater vid sidan av.
Den tar bara några minuter att göra, men känns som något man får serverat på ett mysigt café i Bologna. Och det är just det som gör den så fin – den kombinerar enkel vardag med italiensk njutning.