Focaccia-muffins – små porsjonsbrød med masse smak.
Elsker du den luftige, saftige konsistensen i klassisk focaccia? Da bør du prøve disse focaccia-muffinsene.
De er små porsjonsbrød med den samme flotte strukturen som tradisjonell focaccia – bare i en praktisk muffinsform. Perfekte til suppe, salater, grillmat eller som et lite brød du kan ta med deg på farten.
Oppskriften er enkel og krever bare noen få ingredienser – og du kan variere dem etter lyst og sesong. Hold dem klassiske med flaksalt og olivenolje, eller prøv med friske urter, oliven eller det kjøkkenet ellers byr på.
Muffinsene holder seg fine i et par dager i en tett pose og kan fint fryses, så du alltid har hjemmebakt brød for hånden.
Hva er focaccia?
Klassisk focaccia er et italiensk brød som er kjent for sin luftige, myke krumme og sprø skorpe – og selvfølgelig den sjenerøse mengden olivenolje som gjør det så godt. Det er et brød som ofte toppes med flaksalt og friske urter, gjerne rosmarin, som gir en herlig duft og smak.
Focaccia er svært allsidig og brukes både som tilbehør til supper, pastaretter og grillmat – eller rett og slett som et enkelt brød med litt god olivenolje å dyppe i. Det er et brød som er lett å bake, og der du kan leke med fyll og topping, så det passer akkurat din smak. Oliven, soltørkede tomater, hvitløk eller litt chili? Mulighetene er mange, og resultatet slår alltid an.
Focaccia-muffins
Ingredienser
- 4 dl lunkent vann
- 25 g gjær
- 1/2 dl olivenolje
- 500 g hvetemel – gjerne manitoba, pizzamel eller tipo 00
- 1 ts salt
- Ekstra olivenolje og flaksalt
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett deretter oljen.
- Bland mel og salt, og rør det inn litt etter litt. Elt deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene. Det tar alt fra 8-15 minutter – alt etter hvor kraftig kjøkkenmaskinen din er.Den skal være litt flytende og klissete, men gjerne slippe kantene.
- Smør hendene med litt olivenolje, ta opp deigen og form den til en kule. Legg deigen tilbake i bollen, og la den heve tildekket på et lunt sted i cirka en time.
- Pensle muffinsformene med olje.
- Del deigen i 12 like store stykker, form hvert stykke til en liten bolle, og legg dem i de oljesmurte hullene. Er deigen veldig myk, kan du bare bruke en skje, ta opp klatter av deigen og legge dem i muffinsformen.La dem etterheve tildekket under et fuktig klede i 30 til 45 minutter.
- Hell litt olje over hvert brød, trykk hull i deigen med fingrene, og dryss med litt flaksalt.Du skal ikke trykke dem helt flate, bare lage fordypninger som oljen kan renne ned i.
- Stek brødene i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter – eller til de er gylne og gjennomstekte.
- Oppbevar dem i en tett pose, og varm dem gjerne opp før servering. Focaccia-muffins kan også fryses.
Næringsinnhold
Premium
