Focacciamuffins – små portionsbröd med massor av smak.
Älskar du den luftiga, goda konsistensen i klassisk focaccia? Då ska du prova de här focacciamuffinsen.
Det är små portionsbröd med samma härliga struktur som traditionell focaccia – bara i praktisk muffinsform. Perfekta till soppa, sallader, grillat eller som ett litet bröd att ta med på språng.
Receptet är enkelt och kräver bara några få ingredienser – och du kan variera dem efter lust och säsong. Håll dem klassiska med flingsalt och olivolja, eller prova med färska örter, oliver eller vad köket annars bjuder på.
Muffinsen håller sig fina i ett par dagar i en tätslutande påse och går utmärkt att frysa, så att du alltid har hembakat bröd till hands.
Vad är focaccia?
Klassisk focaccia är ett italienskt bröd som är känt för sitt luftiga, mjuka inkråm och sin krispiga skorpa – och förstås den generösa mängden olivolja som gör det så gott. Det är ett bröd som ofta toppas med flingsalt och färska örter, typiskt rosmarin, som ger en härlig doft och smak.
Focaccia är mycket mångsidigt och används både som tillbehör till soppor, pastarätter och grillat – eller helt enkelt som ett litet tilltugg med lite god olivolja att doppa i. Det är ett bröd som är lätt att baka, och där du kan leka med fyllning och topping så att det passar just din smak. Oliver, soltorkade tomater, vitlök eller lite chili? Möjligheterna är många, och resultatet blir alltid uppskattat.
Focacciamuffins
Ingredienser
- 4 dl ljummet vatten
- 25 g färsk jäst
- 1/2 dl olivolja
- 500 g vetemjöl – gärna manitoba, pizzamjöl eller tipo 00
- 1 tsk salt
- Extra olivolja och flingsalt
Gör så här
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan oljan.
- Blanda mjöl och salt och rör ner det lite i taget. Knåda degen, gärna i maskin, tills den släpper kanterna. Det tar allt från 8-15 minuter – beroende på hur kraftig din köksmaskin är.Den ska vara lite lös och kladdig, men gärna släppa kanterna.
- Smörj händerna med lite olivolja, ta upp degen och forma den till en boll. Lägg tillbaka degen i bunken och låt den jäsa övertäckt på ett varmt ställe i cirka en timme.
- Pensla formarna i muffinsplåten med olja.
- Dela degen i 12 lika stora bitar och forma varje bit till en liten bulle, och lägg dem i de oljade formarna. Är degen mycket lös kan du helt enkelt ta upp klickar av degen med en sked och lägga dem i muffinsformarna.Låt dem jäsa övertäckta under en fuktig duk i 30 till 45 minuter.
- Häll lite olja över varje bröd, tryck sedan gropar i degen med fingrarna och strö över lite flingsalt.Du ska inte trycka dem helt platta, utan bara göra fördjupningar som oljan kan rinna ner i.
- Grädda bröden i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i cirka 18-20 minuter – eller tills de är gyllene och genomgräddade.
- Förvara dem i en tätslutande påse, och värm dem gärna lite före servering. Focacciamuffins går också att frysa.
Näringsinnehåll
Premium
