Kaviarprovning – en elegant och enkel servering.
Det här är inte ett klassiskt recept – det är snarare en idé, en liten smakresa och ett förslag på hur du enkelt och elegant kan servera kaviar som aptitretare eller förrätt när du vill bjuda på något lite extra.
Jag älskar att servera 3 (eller fler) olika sorters kaviar – gärna på isbitar, så att den håller sig kall och fräsch.
Det ger både en vacker presentation och en fin variation i smak och konsistens mellan de olika kaviarsorterna.
Till kaviaren serverar jag små blinier, en bra och fet crème fraiche 38%, lite finhackad picklad rödlök och finhackad gräslök – enkelt och gott, och dina gäster kan själva sätta ihop sin tugga precis som de vill.
Vill du variera serveringen lite, prova till exempel:
– Krispig krossad potatis
– Minirösti gjord i våffeljärn
Allt handlar om konsistens och balans – något mjukt, något krispigt, lite fett och en aning syra, så att kaviaren får skina.
Och viktigast av allt: det är väldigt enkelt att förbereda – men smakar och känns som något alldeles speciellt.
Kaviarprovning
Ingredienser
- 1 portion blinier – klicka här för receptet
- Smör till stekning
- 3 burkar kaviar
- Isbitar
- Crème fraiche 38%
- Finhackad gräslök
- Picklad rödlök, finhackad – klicka här för receptet
Gör så här
- Stek blinierna gyllene i en rejäl klick smör i en varm stekpanna. Lägg dem på lite hushållspapper och låt dem rinna av en stund innan du lägger upp dem på ett fat.
- Öppna kaviarburkarna och ställ dem på ett lager krossad is på en djup tallrik.
- Servera genast med crème fraiche, gräslök och picklad rödlök – och låt gästerna bygga sina egna blinier.
Näringsinnehåll
Premium
