Kikärtssallad med vitlöksyoghurt – Fräsch, krämig och lätt kryddig.
Kikärtssallad med vitlöksyoghurt är en riktigt enkel sallad som kräver få ingredienser men smakar alldeles underbart. Kombinationen av kikärtor, tunt strimlad rödlök och rikligt med bladpersilja ger en sallad som är både fräsch, mättande och full av smak.
Kikärtorna vänds i en enkel vinägrett på olivolja, citronsaft och citronskal, vitlök, honung och en liten mängd spiskummin, som ger salladen en mild, kryddig värme. Till sist smakas den av med salt och nymalen peppar.
Salladen serveras på en bädd av krämig vitlöksyoghurt gjord på grekisk yoghurt, vitlök, nypressad citronsaft, salt och peppar. Den kalla, syrliga yoghurten passar perfekt till den fräscha kikärtssalladen och binder ihop rätten fint.
Vid servering breds vitlöksyoghurten ut på ett fat, kikärtssalladen fördelas ovanpå och toppas med lite extra rivet citronskal.
Salladen kan med fördel göras flera timmar i förväg och förvaras i kylen – den blir faktiskt bara bättre av att få dra en stund.
Den passar perfekt som en del av ett tapasbord med nybakat bröd, men fungerar också mycket bra som tillbehör till grillat, ugnsstekt kyckling, lax eller en citronmarinerad kotlett.
En mångsidig och fräsch sallad som är lika enkel att göra som den är god.
Kikärtssallad med vitlöksyoghurt
Ingredienser
Kikärtssallad
- 2 burkar kikärtor, avrunna
- 1 liten rödlök, skuren i tunna strimlor
- 2 nävar bladpersilja, hackad
Vinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1/2 citron, finrivet skal
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1 tsk honung
- 1/2 tsk spiskummin
- Salt och nymalen peppar
Vitlöksyoghurt
- 400 g grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2-3 msk nypressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vinägretten och krydda med salt och nymalen peppar.
- Rör även ihop ingredienserna till yoghurten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg kikärtor, rödlök och persilja i en skål tillsammans med vinägretten och vänd runt ordentligt. Låt gärna salladen dra en halvtimme i kylen och smaka av före servering om den behöver mer citron, salt eller nymalen peppar.
- Bred ut yoghurten på ett fat och lägg salladen ovanpå. Riv eventuellt lite extra citronskal över före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg troede, at det er 377 kalorier for hele opskriften, og hvis man så er fire mennesker, så hvis man tager en fjerdedel hver, så får man 377 :4=94 kalorier pr person? Er det rigtigt forstået?
Og den græske youghurt – er det 2% eller 10 %? Det har da indvirkning på kaloriemængden. Venligst uddyb:)
Hej Camilla
Nej det er pr servering – og der er 4 serveringer (personer) i denne opskrift.
Kan ikke skrive det anderledes end pr servering, da det nogle gange er stk, nogle gange personer osv – så det er den bedste måde at formulere det på.
Denne opskrift er med 2% 🙂
Dbh Dianna
Hejsa.
jeg har et spørgsmål.
du skriver hvor mange kalorier der er pr potion .
hvor meget vejer en portion? er det 100 g?