Krispig asiatisk stir fry med kikärtor, rostade cashewnötter och massor av knapriga grönsaker.
Såsen till min vegetariska stir fry är gjord på hoisin och soja, – en fin kombination av sälta och sötma, – med rejält sting från vitlök och ingefära.
Jag har använt en massa blandade grönsaker i den här vegetariska stir fry-rätten, – paprika, broccoli, zucchini och svamp. Du kan också använda morötter, blomkål, sockerärter, babymajs och liknande, – precis vad du föredrar.
Servera din vegetariska stir fry med kokt ris eller nudlar, – eller servera den till en bit stekt kyckling, nötkött eller fläskfilé. Enkel och nyttig lunch eller middag.
Vegetarisk stir fry med kikärtor
Recept på vegetarisk stir fry med kikärtor och grönsaker.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Vegetarisk stir fry
- 1 broccoli
- 1 zucchini
- 2 paprikor, skurna i skivor
- 250 g svamp, skuren i skivor
- 2-3 rödlökar, skurna i klyftor
- 1 burk kikärtor, avrunna
- 100 g osaltade cashewnötter
- 3 msk olja
Stir fry-sås
- 1/2 dl hoisinsås
- 1/2 dl sojasås
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 msk riven ingefära, ca 4 cm
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk majsstärkelse (Maizena)
Topping
- Strimlad salladslök
- Skivad chili
- Sesamfrön
- Limeklyftor
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Häll kokande vatten över broccolin och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten så att den svalnar helt. På så sätt behåller den sin fina färg.Dela den i små buketter och låt dem torka ordentligt på en kökshandduk.*Gör gärna detta tidigare på dagen, eller dagen före, för att få bort eventuella dolda orenheter.
- Dela zucchinin på mitten och skär den i skivor. Är "kärnpartiet" mycket stort kan du skrapa ur det med en sked innan zucchinin skärs i skivor.
- Blanda ingredienserna till stir fry-såsen och ställ den åt sidan.
- Hetta upp oljan i en panna och rosta cashewnötterna på medelvärme tills de är gyllene på båda sidor. Lägg dem åt sidan på lite hushållspapper.
- Stek svampen i samma panna i ett par minuter på hög värme, – tillsätt gärna mer olja om det behövs.
- Lägg sedan i broccoli, paprika, rödlök och zucchini och stek med i 3-4 minuter, fortfarande på hög värme.
- Tillsätt de avrunna kikärtorna och de rostade cashewnötterna och häll över stir fry-såsen. Värm igenom i ytterligare ett par minuter och ta sedan pannan från plattan.*Grönsakerna ska ha ordentligt med tuggmotstånd.
- Toppa din stir fry med sesamfrön, salladslök och chili och servera med limeklyftor vid sidan av.Du kan servera den här vegetariska stir fry-rätten med ris eller nudlar, – men du kan också servera den till en bit stekt kyckling, nötkött eller fläskfilé, – eller en bit ugnsbakad eller stekt lax.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Bare lækkert…selv min kød spisende mand fandt den super!
Der er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak altså 🙂
Dbh Dianna
Uhm vældig lækkert og hurtig at lave..
En sikker vinder..
Hej Tina
Eeej hvor dejligt altså, tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna