Sprø, asiatisk stir fry med kikerter, ristede cashewnøtter og rikelig med sprø grønnsaker.
Stir fry-sausen til min vegetariske stir fry er laget med hoisin og soya, – en god kombinasjon av det salte og det søte, – og med kraftig smak av hvitløk og ingefær.
Jeg har brukt mange forskjellige grønnsaker i denne vegetariske wokretten, – paprika, brokkoli, squash og sopp. Du kan også bruke gulrøtter, blomkål, sukkererter, babymais og lignende, – akkurat det du foretrekker.
Server den vegetariske wokretten med kokt ris eller nudler, – eller server den til et stykke stekt kylling, oksekjøtt eller indrefilet av svin. Enkel og sunn lunsj eller middag.
Vegetarisk stir fry med kikerter
Oppskrift på vegetarisk stir fry med kikerter og grønnsaker.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Vegetarisk stir fry
- 1 brokkoli
- 1 squash
- 2 paprika, skåret i skiver
- 250 g sopp, skåret i skiver
- 2-3 rødløk, skåret i båter
- 1 boks kikerter, avrent for væske
- 100 g usaltede cashewnøtter
- 3 ss olje
Stir fry-saus
- 1/2 dl hoisinsaus
- 1/2 dl soyasaus
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 ss revet ingefær, ca. 4 cm
- 1 ts sesamolje
- 1 ts maisstivelse (maisenna)
Topping
- Snittet vårløk
- Snittet chili
- Sesamfrø
- Limebåter
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Hell kokende vann over brokkolien, og skyll den deretter i rikelig med kaldt vann så den avkjøles helt. På den måten beholder den den fine fargen.Del den i små buketter, og la dem tørke godt på et kjøkkenhåndkle.*Gjør gjerne dette tidligere på dagen, eller dagen før, for å fjerne skjulte urenheter.
- Del squashen i to på langs, og skjær halvdelene i skiver. Er "kjernedelen" veldig stor, kan du skrape den ut med en skje før squashen skjæres i skiver.
- Bland ingrediensene til stir fry-sausen, og sett den til side.
- Varm oljen i en stekepanne, og rist cashewnøttene på middels varme til de er gylne på begge sider. Legg dem til side på litt kjøkkenpapir.
- Stek soppen i samme panne i et par minutter på god, høy varme, – tilsett eventuelt mer olje hvis det trengs.
- Ha deretter i brokkoli, paprika, rødløk og squash, og stek videre i 3-4 minutter, fortsatt på god, høy varme.
- Tilsett de avrente kikertene og de ristede cashewnøttene, og hell stir fry-sausen over. Varm det gjennom i ytterligere et par minutter, og ta deretter pannen av platen.*Grønnsakene skal ha godt med tyggemotstand.
- Topp wokretten med sesamfrø, vårløk og chili, og server den med limebåter ved siden av.Du kan servere denne vegetariske wokretten med ris eller nudler, – men du kan også servere den til et stykke stekt kylling, oksekjøtt eller indrefilet av svin, – eller et stykke ovnsbakt eller stekt laks.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Bare lækkert…selv min kød spisende mand fandt den super!
Der er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak altså 🙂
Dbh Dianna
Uhm vældig lækkert og hurtig at lave..
En sikker vinder..
Hej Tina
Eeej hvor dejligt altså, tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna