Det här receptet på vegetarisk millionbøf är en köttfri version av den danska klassikern millionbøf – en färsgryta i brun sås.
I stället för nötfärs använder jag gröna linser, som tillsammans med morötter och zucchini ger en fyllig och mättande rätt – även kallad millionlinser.
Linserna får sjuda med färsk timjan och lagerblad, och worcestershiresåsen som tillsätts ger massor av djup och karaktär. Lite rödvinsvinäger på slutet rundar av smaken och gör den intensiv.
Servera den vegetariska millionbøffen med ett krämigt potatismos, kokt potatis eller ris – så har du en mättande vegetarisk måltid som hela familjen kommer att tycka om.
Det är en enkel och nyttig vardagsrätt som kan varieras med de grönsaker du har hemma, så att den passar precis din smak.
Vegetarisk millionbøf – Millionlinser
Ingredienser
- 1 gul lök, finhackad
- 200 g morötter, grovrivna
- 200 g zucchini, grovriven
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 lagerblad
- 5 kvistar timjan
- 300 g gröna linser
- 6 dl grönsaksbuljong
- 2 msk worcestershiresås
- 1-2 tsk rödvinsvinäger
- Maizena (majsstärkelse) + lite kallt vatten
- Sockerkulör
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en panna och stek löken tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
- Tillsätt morötter, zucchini, vitlök, lagerblad och timjan – krydda med nymalen peppar och låt det fräsa på medelvärme i 4-5 minuter.
- Tillsätt linserna, häll på buljongen och låt rätten sjuda under lock i ca 20 minuter – eller tills linserna är mjuka.
- Tillsätt worcestershiresås och sockerkulör, och red av med lite maizena utrört i kallt vatten tills konsistensen är lagom. Späd med lite mer buljong om det behövs.
- Smaka av rätten med rödvinsvinäger, salt och nymalen peppar – och servera med ett gott potatismos, kokt potatis, ris eller liknande.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man bruge beluga linser og få samme gode resultat?
Hej Signe
Ja absolut, der er godt med bid i – evt. en kombi 🙂
Kram Dianna
Den smager vanvittig godt 🙂
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
En lækker ret som nu hører til mine yndlingsretter
Skal de grønne linser ikke koge mere en 20 min ?
Er rødvins edikke nødvendig ? Kan jeg undlade eller erstatte med andet ?
Tak for altid gode opskrifter
Skøn opskrift som bare smagte godt
8 dl. gøntsagsbouillon virker som rigtig meget ift. ingredienser iøvrigt. Jeg reducerede til 5 dl. men selv dette er faktisk for meget. Måtte tilsætte lidt quinoa for at suge lidt af væden. Retten endte med at smage fint med den tilpasning.
Hej Sara
Det er kun 6 dl bouillon, så det er en slåfejl – det er hermed rettet 🙂
Tak for at gøre opmærksom på det.
Kram Dianna