Kliv in i en värld där vardagsmat blir till en gourmetmåltid, med det här receptet på tortellini med lax i krämig gräddsås.
Huvudrollen spelas av såsen – en blandning av grädde, parmesan och färsk spenat som tillsammans bildar ett krämigt bad för den fyllda tortellinin. Den lätta kryddningen med muskotnöt och vitlök ger såsen ett fint djup som passar perfekt till den gyllene, stekta laxen.
En rätt som bevisar att man inte behöver vara någon stjärnkock för att laga en riktigt god måltid. Med fina råvaror som talar för sig själva och en tillagning som är förvånansvärt enkel bjuder den här tortellinin med lax på både lyx och extraordinär smak i vardagen.
Den är idealisk de dagar då du vill lyfta middagen till något alldeles särskilt, utan att det kräver timmar i köket.
Oavsett om du vill imponera på gäster, skämma bort familjen eller helt enkelt unna dig själv en stund av kulinarisk njutning, så är tortellini med gräddsås och lax det perfekta valet.
Tortellini med gräddsås och lax
Ingredienser
- 25 g smör
- 1 lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 dl vitt vin – eller buljong*
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 100 g parmesan, finriven
- 1/2 tsk riven muskotnöt – kanske lite mer
- 70 g färsk spenat
- 500 g tortellini – jag använder ricotta/spenat
- 4 bitar laxfilé
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Ta bort eventuella ben från laxfiléerna och krydda med salt och peppar.
- Smält smöret i en stekpanna med lite olja och stek lök och vitlök ett par minuter.
- Häll i vinet och låt det reducera något innan grädde och parmesan tillsätts. *Använder du buljong bör du smaka av såsen med lite citron före servering.Låt såsen sjuda på låg värme och tillaga laxen och tortellinin under tiden.
- Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. Spara pastavattnet.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxfiléerna på hög värme i ca 3 minuter per sida, beroende på tjocklek.
- Smaka av såsen med muskotnöt, salt och nymalen peppar och vänd ner spenaten tills den sjunker ihop.
- Häll tortellinin i pannan och vänd runt den i såsen. Justera konsistensen med pastavatten och låt tortellinin sjuda i såsen en kort stund, tills såsen tjocknar runt den.
- Fördela tortellinin på 4 djupa tallrikar, toppa med en bit lax och nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Kan du anbefale en erstatning for spinaten ?
Hej Hanne
Du kan f.eks. prøvet med stegt squash, broccoli eller lignende 🙂
Kram Dianna
Jeg har lavet det i dag. Hold nu op hvor smager det godt. Tak fo en god opskrift.
Hej Pia
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Hej.
Kan man Evt lave saucen om formiddagen?
Altså en del timer inden
Hej Marie
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Juster evt. konsistensen med lidt væde når den varmes op:)
Kram Dianna
Hvor meget parmesan skal der til saucen?
Hejsa
Det er 100 gram, fintrevet – har rettet det i opskriften 🙂
Kram Dianna