Trå inn i en verden der hverdagsmat blir til et gourmetmåltid, med denne oppskriften på tortellini med laks i kremet fløtesaus.
Hovedrollen spilles av den kremete sausen – en herlig blanding av fløte, parmesan og fersk spinat, som sammen gir et fløyelsmykt fløtebad til de fylte tortellini. Den lette krydringen med muskat og hvitløk gir sausen en fin dybde som passer perfekt til den gylne, pannestekte laksen.
En rett som beviser at du ikke trenger å være noen mester på kjøkkenet for å lage et velsmakende måltid. Med gode råvarer som taler for seg selv, og en fremgangsmåte som er overraskende enkel, bringer denne tortellinien med laks luksus – og ekstraordinær smak inn i hverdagen.
Den er ideell til de dagene du vil løfte middagen til noe helt spesielt, uten at det krever timer på kjøkkenet.
Enten du vil imponere gjester, skjemme bort familien eller rett og slett unne deg selv et øyeblikk med skikkelig god mat, er tortellini med fløtesaus og laks det perfekte valget.
Tortellini med fløtesaus og laks
Ingredienser
- 25 g smør
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin – eller buljong*
- 2 1/2 dl fløte
- 100 g parmesan, finrevet
- 1/2 ts revet muskat – kanskje litt mer
- 70 g fersk spinat
- 500 g tortellini – jeg bruker ricotta/spinat
- 4 stykker laks
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Fjern eventuelle bein fra laksefiletene, og krydre med salt og pepper.
- Smelt smøret i en stekepanne med litt olje, og stek løk og hvitløk et par minutter.
- Hell i hvitvinen, og la den koke inn litt før fløte og parmesan tilsettes. *Bruker du buljong, bør du smake til sausen med litt sitron før servering.La sausen småkoke på lav varme, og tilbered laksen og tortellinien i mellomtiden.
- Kok tortellinien som beskrevet på pakken. Ta vare på pastavannet.
- Varm litt olje i en stekepanne, og stek laksefiletene på god, høy varme i ca. 3 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.
- Smak til sausen med muskat, salt og nykvernet pepper, og vend inn spinaten til den faller sammen.
- Hell tortellinien i pannen, og vend den inn i sausen. Juster konsistensen med pastavann, og la tortellinien småkoke i sausen et lite øyeblikk, til sausen tykner rundt den.
- Fordel tortellinien i 4 dype tallerkener, og topp med et stykke laks og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Kan du anbefale en erstatning for spinaten ?
Hej Hanne
Du kan f.eks. prøvet med stegt squash, broccoli eller lignende 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har lavet det i dag. Hold nu op hvor smager det godt. Tak fo en god opskrift.
Hej Pia
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej.
Kan man Evt lave saucen om formiddagen?
Altså en del timer inden
Hej Marie
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Juster evt. konsistensen med lidt væde når den varmes op:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget parmesan skal der til saucen?
Hejsa
Det er 100 gram, fintrevet – har rettet det i opskriften 🙂
Kjærlig hilsen Dianna