Den här tomatpajen med spenat och burrata smakar solmogna tomater, krämig ost och italiensk sommar. Perfekt till både lunch och middag, eller som en del av ett tapasbord.
Pajen har en knaprig botten och en saftig fyllning som får en extra fin finish med iskall burrata och färsk grön pesto. Kombinationen av söta tomater, krämig ost och färsk basilika gör pajen oemotståndlig.
Den är enkel att göra, och du kan förbereda fyllningen medan pajskalet står i ugnen – perfekt på en hektisk dag. Här är pajen gjord i en rektangulär form, men du kan lika gärna använda en rund pajform – anpassa bara mängden fyllning efter storleken.
Förslag på andra fyllningar:
- Tomat, ricotta & basilika – En mild och krämig paj med lätt syrliga tomater
- Portobello, spenat & feta – En umamirik paj med krämig feta
- Rödlök, getost & honung – En balans mellan sött och salt med massor av smak
- Serranoskinka, tomat & mozzarella – En smakrik och klassisk kombination
- Chorizo, paprika & cheddar – En kryddig och intensiv paj med spansk twist
- Lax, spenat & ricotta – En fräsch och krämig kombination, perfekt till lunch
Tomatpaj med spenat och burrata
Recept på saftig tomatpaj med spenat, burrata och pesto.4-6 personer beroende på tillbehör – Formen mäter 36x11x2,5 cm.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g vetemjöl
- 75 g grahamsmjöl
- 120 g kallt smör, skuret i tärningar
- 2-3 msk kallt vatten
- Lite salt
Fyllning
- 200 g spenat
- 2 klyftor vitlök, riven
- 200 g tomater
- 40 g parmesan, riven
- 3 ägg
- 1 dl grädde
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Dessutom
- 1 burrata
- 3 msk grön pesto
- Färsk basilika
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Pajskal
- Häll båda sorternas mjöl, lite salt och smöret i en bunke och nyp ihop smöret med mjölet tills det är finfördelat.
- Arbeta ihop degen med lite vatten, tillsätt bara lite i taget, och knåda snabbt ihop degen på köksbänken tills den går ihop. Så snart den har gått ihop slår du in den i plastfolie och lägger den i kylen i 15-20 minuter.Under tiden kan du förbereda fyllningen.
- Kavla ut degen på ett mjölat bord så att den passar formen. Låt kaveln göra jobbet och undvik att pressa ut den – då spricker degen.
- Lägg degen över pajformen och tryck ut den ordentligt i formens kanter. Ta bort överskjutande deg längs kanterna.
- Stick hål i botten med en gaffel, lägg ett skrynklat bakplåtspapper ovanpå och fyll det med torkade bönor, ris eller liknande. Förgrädda botten i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i 15 minuter.*Genom att fylla bakplåtspapperet med bönor, ris eller liknande håller du degen på plats och minskar risken för att den sjunker ihop längs kanterna under gräddningen. Ta bort det efter gräddningen.
Fyllningen
- Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs spenat och vitlök på hög värme tills spenaten har sjunkit ihop helt – krydda med salt och nymalen peppar. Låt den sedan rinna av i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- Skär tomaterna i skivor. Stora tomater skärs i 1 centimeter tjocka skivor och körsbärstomater halveras. Är de mycket vattniga kan du torka av dem lätt med lite hushållspapper.
- Vispa ihop ägg och grädde och krydda med salt och nymalen peppar.
Tomatpaj
- Fördela den avrunna spenaten i botten av pajen. Häll över äggsmeten och strö över parmesan.
- Fördela tomaterna ovanpå och tryck ner dem i fyllningen så att bara toppen av tomaterna sticker upp.
- Grädda pajen i ytterligare 30 minuter, fortfarande på 200 grader, tills den är gyllene på ytan.
- Låt pajen svalna i knappt 10 minuter innan den toppas med bitar av burrata, pesto och färsk basilika.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Super lækker tærte som jeg helt klart skal lave igen og igen.
Hej Louise
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tusind tak 🙂
Kram Dianna
Den smager helt fantastisk. Den skal helt klart på påske bordet
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna