Autentisk nudelsoppa från det thailändska köket, – fylld med smak, värmande och mättande.
Den här thaisoppan är enkel att laga, den smakar underbart, och dessutom är den full av färska grönsaker och saftig kyckling och smaksatt med bland annat ingefära, vitlök och lime, som ger soppan ett fint djup.
Soppan har en härlig värme och arom, – och du bestämmer själv hur stark den ska bli med den färska chilin.
Jag har valt att först “marinera” kycklingen, som jag gör i min asiatiska stir fry med kyckling och cashewnötter (den bör du också prova;-) ), – för att göra den så mör och saftig som möjligt. Men det gör du precis som det passar dig, – och som tiden räcker till. Vill du prova knepet, – gör du så här:
Saftig kyckling, – jag har läst och läst om hur man får just den där saftiga och mjuka kycklingen som man känner igen från det thailändska köket. Och nu har jag provat det enklaste sättet, som faktiskt kommer från det kinesiska köket. Det är helt enkelt att låta kycklingen “marinera” i något så enkelt som bikarbonat. Jo, – det fungerar.
Jag har också provat med bakpulver, och det fungerar faktiskt också 🙂
Skär kycklingen i munsbitar, vänd dem i bikarbonat eller bakpulver, låt dem “marinera” i 20-30 minuter, skölj bitarna noga, torka av dem och tillaga som du vill.
Och hur mycket behöver du då? – Till 600 g kyckling behöver du 2 msk bikarbonat eller bakpulver. Följ metoden ovan, – och tillaga sedan kycklingen i den här currysoppan som det beskrivs i receptet.
Det blir riktigt gott 🙂
Thaisoppa – Röd currysoppa med kyckling och nudlar
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst, skuret i munsbitar
- 200 g nudlar
- 1 burk babymajs, avrunnen och skuren i skivor – 200 g avrunnen vikt
- 1 stor gul lök, grovhackad
- 1 röd paprika, skuren i tärningar
- 125 g sockerärter, strimlade
- 4 salladslökar, skivade
- 4 cm ingefära, finriven – ca 2 msk
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2-1 röd chili, skuren i skivor – smaka av själv
- 8 dl buljong, kyckling- eller grönsaks-
- 1 burk kokosmjölk
- 2-3 msk röd currypasta
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk fisksås
- 1/2-1 lime, saften av
- Salt och peppar
- Olja
Topping
- Cashewnötter
- Salladslök, skivad
- Ev. färsk chili
Gör så här
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna eller gryta på medelvärme och rosta nötterna tills de är fint gyllene. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem åt sidan på en tallrik.
- Bryn kycklingen i samma panna på medelvärme, – krydda med salt och peppar.
- Tillsätt lök, vitlök, ingefära, paprika, salladslök, majs och sockerärter och låt allt bli genomvarmt i ca 5 minuter, rör om då och då. Jag sparar gärna hälften av paprikan, salladslöken och sockerärterna och lägger i dem i soppan först 5 minuter innan den är klar, – då behåller du en fin krispighet och massor av färg. Men det gör du som du själv föredrar.
- Tillsätt currypasta och tomatpuré och låt det fräsa med i en minut innan den färska chilin tillsätts (kom ihåg att smaka på den så att du själv kan justera styrkan) tillsammans med kokosmjölk och den varma buljongen.Låt soppan sjuda i ca 15 minuter. Har du valt att spara hälften av grönsakerna som jag gör, så kom ihåg att lägga dem i soppan ca 5 minuter innan den är klar.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, skölj dem sedan i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.
- Stäng av plattan under soppan, tillsätt fisksås och smaka av med lime, salt och peppar.
- Fördela nudlarna i 4 skålar, häll över soppan och toppa med rostade cashewnötter, färsk salladslök och eventuellt finstrimlad chili.
Näringsinnehåll
Premium
Uovertruffen og meget smagfuld ret.
Hej Pernille
Tusind tak for de søde ord, så dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Opskriften er god,
Dog er 1 dåse kokosmælk til 8 dl bullion for lidt.
For at kokos smagen skal trænge igennem bliver det bedre med 2 dåser kokosmælk
Velbekomme!
Hej Kim
Åhhh jeg tror altså det kommer an på hvilken kokosmælk man anvender. Prøv en af dem der hedder cremet, så er det rigeligt med 1 dåse 🙂
Jeg bruger en fra Grøn Balance, den er ultra cremet 🙂
Men fiffet er i hvert fald hermed givet videre 🙂
Dbh Dianna
FANTASTISK SUPPE, VI ELSKER DEN. 1000 TAK FOR ALLE DINE GODE OPSKRIFTER, ELSKER AT FØLGE DIG.
KH BETTINA
Hej Bettina
Det var da den dejligste besked at modtage – tusind tak for de søde ord:)
Varma hälsningar
Dianna
Lækker, lækker suppe…….og ovenikøbet nem. Jeg lavet 3 dobbelt portion og fryser den ned. Bruger minutnudler når jeg varmer den igen.
Hej Bente
Hvor gør det mig glad at høre, tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kram Dianna
Den smager fantastisk – vi spiser den tit og det er altid den mine børn spørger efter.
Hej Mira
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Jeg glæder mig til at prøve suppen i aften Har du en ide til udskiftning af babymajs da min datter ikke kan tåle majs.
God dag
Hej Anette
Så kan du blot undlade majsene, ingen problemer 🙂
Bambusskud smager også dejligt i 🙂
Kram Dianna
Så lækker suppe, mums den får et stort 5 tal af mig
Hej Charlotte
Tusind tak for din dejlige besked, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker opskrift, særligt til en kold vinterdag godt med chili
Hej Charlotte
Åhhh hvor gør det mig altså glad at høre, – så dejligt du skriver det til mig 🙂
Kram Dianna
Vi har lavet den mange gange snart. Enkel og lækkert
Hej Heidi
Åhhh tusind tak altså, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kram Dianna
Så lækker suppe!
Tak for mad – det skal vi have igen !
Hej Tina
Ej hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
5 stjerner – vores nye favoritsuppe
Hej Stine
Eeeej hvor dejligt at høre, – tusind tak for de fine stjerner:)
Kram Dianna
Vi skal have suppen på fredag. Kan den laves dagen før? Og så komme de sidste friske rå grøntsager i ved opvarmning?
Glæder mig til at prøve den, ser så lækker ud
Mvh Charlotte
Hej Charlotte
Du kan sagtens forberede suppen dagen før, og så tilføje de friske grøntsager under opvarmning 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Rammer perfekt nerven i det thailandske køkken! Overraskende nemt at lave og superlækkert!
Hej Sune
Ej hvor er det bare fedt at høre altså, – tusind tak:)
Dbh Dianna
Jeg har lavet den af flere omgange og det smager bare fantastisk ⭐️
Hej Jannie
Hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Dbh Dianna