Goda “messy” stekta ägg toppade med finstrimlad kål, avokado, ärtskott och saltade mandlar. En enkel, nyttig och god måltid som fungerar lika bra till frukost som till lunch och middag.
Du kan toppa med blandade grönsaker, – precis det du råkar ha hemma. Jag har använt savojkål, röd spetskål, ärtskott och avokado, – en riktigt god kombination som jag ständigt återvänder till.
Jag använder gärna 2 små stekpannor när jag gör det här till min man och mig, – så blir äggen klara samtidigt. Har du inte 2 små stekpannor, och bryr du dig inte om ifall äggen blir runda, – ja, då går det alldeles utmärkt att använda 1 stor panna och dela äggen i 2 efter stekningen.
Det finns inga saltade mandlar på bilden, – dem glömde jag när jag tog bilden, så de kom på först efteråt 😉
