Stekt kyckling och grönsaker i gräddsås är en härlig rätt som är klar på en halvtimme. Den milda och krämiga rätten passar hela familjen och kan serveras med pasta, ris eller potatismos till en komplett middag.
Kycklingbrösten steks gyllene och läggs åt sidan så att de behåller sin saftighet. Därefter steks zucchinin snabbt och läggs också åt sidan så att den behåller tuggmotstånd och färg.
Svampen bryns tillsammans med lök och vitlök, och sedan tillsätts vitt vin, grädde och buljong. Såsen får koka ihop lätt, och parmesanen ger ett fint djup och en krämig konsistens.
Till sist tillsätts färsk spenat och broccolini tillsammans med den stekta zucchinin, och såsen smakas av med muskotnöt, salt och peppar.
Kycklingbrösten läggs tillbaka i såsen, och rätten är klar att servera.
Kycklingpanna är en perfekt rätt för den stressiga vardagen. Kyckling i gräddsås är en evig favorit, och med en massa grönsaker i blir måltiden både grönare, fiberrik och mättande.
Passar lika bra till familjen som till gäster.
Stekt kyckling och grönsaker i gräddsås
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst
- 1 zucchini, skuren i skivor
- 150 g broccolini eller broccoli
- 300 g bruna champinjoner, skivade
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 dl vitt vin
- 1 1/2 dl buljong, kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 60 g parmesan, finriven
- 100 g färsk spenat
- Salt och nymalen peppar
- Paprikapulver
- Muskotnöt
- Olja
Till servering
- Potatismos, pasta eller ris
Gör så här
- Krydda kycklingbrösten med paprikapulver, salt och nymalen peppar och stek dem i en rejäl skvätt olja tills de är genomstekta och gyllene.Lägg dem åt sidan på en tallrik.
- Stek zucchiniskivorna i samma panna ett par minuter tills de är lätt brynta. Krydda med nymalen peppar och lägg dem åt sidan på en tallrik.Jag brukar torka ur pannan och tillsätta lite ny olja innan jag steker vidare, men gör som du vill.
- Lägg i svampen och bryn den ordentligt. Tillsätt sedan lök och vitlök och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Häll i vinet och låt det koka in en liten stund.
- Tillsätt buljong, vispgrädde och parmesan och låt såsen koka ihop tills den tjocknar något.
- Lägg i broccolinin och låt den värmas med ett par minuter. Vänd ner spenaten tills den sjunker ihop, tillsätt de stekta zucchiniskivorna och värm igenom rätten.
- Smaka av såsen med riven muskotnöt, salt och nymalen peppar.
- Ska pannan ställas på bordet kan du lägga tillbaka kycklingen i såsen, annars kan du lägga upp portionsvis i köket och servera med till exempel potatismos, pasta eller ris.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig god! I stedet for broccoli kom jeg fintskåret spidskål i, det var en succes.
Hej Susanne
Hvor er det skønt at høre – tusind tak for dejlig feedback 🙂
Kram Dianna
Kan evt rester fryses? Eller mister grøntsagerne smagen?
Hej Anja
Du an sagtens fryse retten, grøntsagerne vil bestemt ikke miste sig 🙂
Kram Dianna
Hvilken slags fløde bruges i opskriften?
Hej Lisbeth
Jeg bruger piskefløde, men du kan sagtens bruge lettere alternativer og evt. jævne med lidt maizena hvis der er behov for det 🙂
Kram Dianna
Lavede den til familien i sommerhuset. De var vilde med retten
Hvornår skal de steges squashskiverne, tilbage i retten? 🙂
Hvornår skal vinen i? Det fremgår ikke af opskriften.
Hej Karina
Årh for søren, det er rettet nu 🙂
Hvidvinen skal koge ind på panden, inden fløde mv. tilsættes 🙂
Kram Dianna
Mega lækkert
Tusind tak Victoria 🙂