Den enklaste och godaste italienska klassikern, – Pasta Aglio e Olio. En underbar rätt med god olivolja och generöst med vitlök, – enklare än så blir det inte.
Och när jag säger italiensk klassiker får jag nog vara lite försiktig, – för i min version åker det faktiskt ner en rejäl näve parmesan också. Om man gör så i originalet? Hmm, jag tror inte det;-) men jag tycker att det rundar av smaken på precis rätt sätt, – och vill man inte ha den är det bara att hoppa över.
Pasta Aglio e Olio, eller pasta med vitlök och olja, kan serveras som den är, – eller som tillbehör till en bit kyckling, en biff eller liknande.
Krydda med chiliflakes efter temperament, – styrkan varierar mycket beroende på var du köper dem, så smaka alltid på dem först.
Spaghetti Aglio e Olio, – klar på bara 15-20 minuter, full av smak och äkta italiensk känsla.
Spaghetti Aglio e Olio
Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 1 dl god olivolja (viktigt)
- 5-6 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 kruka persilja
- 50 g parmesan, finriven
- 1 dl pastavatten
- 1/2 tsk chiliflakes – smaka av
- Salt och peppar
Gör så här
- Finhacka persiljestjälkarna och lägg dem åt sidan. Finhacka även bladen och lägg dem åt sidan – var för sig.
- Koka pastan en minut kortare än vad som anges på förpackningen.
- Värm under tiden oljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och de finhackade persiljestjälkarna och låt dem sjuda i oljan medan pastan kokar.Rör om då och då och se till att det inte blir för varmt, – oljan ska bara småbubbla så att vitlöken blir ljust gyllene och ger smak åt oljan. Hemma hos mig står spisen på 5 av 9.
- Ett par minuter innan pastan är färdigkokt häller du även chilin i pannan och låter den steka med.
- Ta pastan direkt ur kastrullen och vänd den ordentligt med oljan i pannan.
- Tillsätt parmesan, resten av persiljan och pastavattnet och låt rätten sjuda ytterligare någon minut, – vänd runt ordentligt hela tiden.
- Smaka av med salt och peppar, – och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Så enkelt og så lækkert
Hej Tina
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Super god opskrift! Vi gav den lidt citron til sidst.
Hej Rasmus
Hvor er det godt at høre – tusind tak 🙂
Lækkert med citron, det vil jeg prøve:)
Kram Dianna
Er vild med denne ret. Vi spiser den både alene og sammen med fisk eller kød. Det smager SÅ godt
Hej Ann
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna