Smørstekt rugbrød med reker og hollandaisekrem

Et deilig stykke smørbrød av smørstekt rugbrød (dansk surt rugbrød) toppet med reker og hollandaisekrem.
Dette smørbrødet ble til etter at vi hadde stekt laks med hvit asparges og champagnehollandaise, – for restene av en slik champagnehollandaise skal selvfølgelig ikke gå til spille. Vi hadde også asparges til overs, – og dermed ble det til denne herlige retten. Vi serverte den på smørstekt rugbrød, som gir brødet en dyp, rund smak som passer perfekt til de friske rekene, aspargesen og den kalde hollandaisen.