Bjud på en vacker och förförisk dessert på sommarbordet med den här smördegspajen med bakad rabarber och marinerade jordgubbar. Receptet kombinerar det söta med rabarberns syrliga friskhet, bakat på frasig smördeg.
Rabarbern blandas med vanilj och socker, vilket lyfter fram smaken. Blandningen fördelas på ett lager smördeg och gräddas tillsammans med bitar av vit choklad, som smälter in och ger en fin sötma.
När pajen är färdiggräddad och har svalnat något toppas den med ett lager limemarinerade jordgubbar och fet crème fraiche med vanilj.
Jordgubbarna marineras i en blandning av färskpressad limesaft, rivet limeskal, mynta, honung och vanilj, som ger pajen en härlig friskhet.
Den här smördegspajen med rabarber och marinerade jordgubbar är en perfekt avslutning på middagen eller ett sött inslag på brunchen. Den är inte bara en fröjd för gommen utan också en fest för ögat, och den kommer utan tvekan att bli ihågkommen av alla som får smaka.
Smördegspaj med rabarber och marinerade jordgubbar
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 60 g vit choklad, hackad eller i knappar
- 300 g rabarber
- 50 g strösocker
- 1/2 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
Marinerade jordgubbar
- 180 g jordgubbar, skurna i tärningar
- 1 msk färskpressad limesaft
- 1 msk honung
- 1 lime, det finrivna skalet
- 1/2 vaniljstång + lite socker – eller 1 tsk vaniljsocker
- 14 myntablad, finhackade
Dessutom
- 2 dl fet crème fraiche
- 2 tsk vaniljsocker
- Ev. mer mynta
Gör så här
- Lägg smördegen på ett bakplåtspapper och rista ett grunt snitt hela vägen runt, utan att skära igenom, – ca 2 cm från kanten.
- Förgrädda den i förvärmd ugn i 6 minuter vid 200 grader (över- och undervärme).
- Skär under tiden rabarbern i mindre bitar och blanda den med socker och vaniljfrön.Mosa fröna med lite av sockret innan de blandas i, så separerar de och fördelar sig bättre.
- Fördela chokladen på den varma botten och gör likadant med rabarberbitarna.
- Grädda pajen i ytterligare ca 16 minuter – eller tills den är gyllene och frasig i kanterna.
- Blanda under tiden ingredienserna till de marinerade jordgubbarna.Mosa fröna från vaniljstången med lite socker så att de fördelar sig, och rör ihop dem med jordgubbar, limeskal, limesaft, hackad mynta och honung.
- Rör även ihop crème fraichen med vaniljsockret.
- Låt pajen svalna i 5-8 minuter innan den toppas med lite av crème fraichen, de marinerade jordgubbarna och ev. extra limeskal.Servera med resten av crème fraichen vid sidan av.
Näringsinnehåll
Premium
