Gi sommerbordet en vakker og forførende dessert med denne butterdeigterten med bakt rabarbra og marinerte jordbær. Oppskriften kombinerer det søte med den syrlige friskheten fra rabarbra, bakt på sprø butterdeig.
Rabarbraen blandes med vanilje og sukker, som fremhever den fine smaken. Blandingen fordeles på et lag butterdeig og stekes sammen med biter av hvit sjokolade, som smelter inn og gir en rund sødme.
Når terten er ferdigstekt og har kjølt seg litt ned, toppes den med et lag limemarinerte jordbær og fet crème fraîche rørt med vanilje.
Jordbærene er marinert i en blanding av nypresset limesaft og -skall, mynte, honning og vanilje, som gir terten en frisk og lett syrlig tone.
Denne butterdeigterten med rabarbra og marinerte jordbær er en perfekt avslutning på enhver middag, eller et søtt innslag til brunsj. Den er ikke bare en fryd for ganen, men også en fest for øyet, og den blir uten tvil husket av alle som får smake den.
Butterdeigterte med rabarbra og marinerte jordbær
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 60 g hvit sjokolade, hakket eller som sjokoladeknapper
- 300 g rabarbra
- 50 g sukker
- 1/2 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
Marinerte jordbær
- 180 g jordbær, skåret i terninger
- 1 ss nypresset limesaft
- 1 ss honning
- 1 lime, finrevet skall av
- 1/2 vaniljestang + litt sukker – eller 1 ts vaniljesukker
- 14 mynteblader, finhakket
I tillegg
- 2 dl fet crème fraîche
- 2 ts vaniljesukker
- Ev. mer mynte
Slik gjør du
- Legg butterdeigen på et stykke bakepapir, og skjær et grunt snitt hele veien rundt, – ca. 2 cm fra kanten.
- Stek den i forvarmet ovn ved 200 grader i 6 minutter.
- Skjær imens rabarbraen i mindre biter, og bland dem med sukker og vaniljefrø.Mos frøene sammen med litt av sukkeret før det blandes inn, så skiller de seg og fordeler seg bedre.
- Fordel sjokoladen på den varme bunnen, og gjør det samme med rabarbrabitene.
- Stek terten videre i ca. 16 minutter – eller til den er gyllen og sprø i kantene.
- Bland imens ingrediensene til de marinerte jordbærene.Mos frøene fra vaniljestangen med litt sukker så frøene fordeler seg, og rør dem sammen med jordbær, limeskall, limesaft, hakket mynte og honning.
- Rør også crème fraîchen sammen med vaniljesukker.
- La terten avkjøles i 5-8 minutter før den toppes med litt av crème fraîchen, de marinerte jordbærene og eventuelt ekstra limeskall.Server med resten av crème fraîchen ved siden av.
Næringsinnhold
Premium
