Smördegspaj med fyllning av skinka, pikant färskost och mozzarella. En skinklängd är en riktig klassiker som dessutom är mycket enkel att göra.
Smördeg är perfekt till pajer. Den är lätt att arbeta med, och så smakar den helt enkelt väldigt gott.
En smördegslängd kan serveras för sig med en god sallad till, eller som en del av en buffé, på tapasbordet, till julbordet, till middag eller lunch.
Den står på bordet på under 30 minuter och kan serveras både ljummen och kall. Själv föredrar jag den ljummen, eftersom mozzarellan då är smält och krämig.
Så skär du smördegen till en skinklängd
På bilden under receptet ser du hur jag skär smördegen när den ska flätas runt fyllningen.
Det är svårt att förklara ordentligt i text, så det är enklast att visa med en bild.
Ovanför receptet finns en video där du kan se hur jag viker smördegen runt fyllningen.
Jag hoppas att både bilden och videon hjälper dig att göra en vacker och god skinklängd, eller en smördegslängd med annan fyllning.
Smördegslängd med skinka och ost
Ingredienser
- 1 rulle smördeg kyld, på rulle
- 80 g pikant färskost t.ex. med örter
- 80 g skivad skinka
- 100 g riven mozzarella
- Salt och peppar
- Sesamfrön
Gör så här
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.
- Fyllningen ska ligga på mitten av smördegen, så skär sneda strimlor i degen från kanten och in till 1/3 av smördegsplattan. Gör likadant på båda sidorna.Se bilden strax under receptet.
- Bred ut färskosten på mitten, lägg på hälften av mozzarellan, sedan skinkan och till sist resten av mozzarellan ovanpå.Krydda med lite salt och nymalen peppar.
- Vik in degens kortändar över fyllningen och vik sedan strimlorna växelvis från båda sidorna in över fyllningen, – en i taget.Se gärna videon ovanför receptet.
- Pensla ovansidan med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
- Grädda smördegslängden i förvärmd ugn i ca 20 minuter vid 200 grader, över- och undervärme.
- Låt den vila i 5-10 minuter innan den serveras.
Tips
Näringsinnehåll
Premium
Jeg lavede følgende friske/lidt syrlige salat til:
Blandet grøn salat (fx babyspinat, feldsalat eller romainesalat)
1 grønt æble i tynde skiver
Agurk i halve skiver
Ristede solsikkekerner eller valnødder
lidt rødløg i tynde skiver
Dressing:
1 tsk dijonsennep
1 spsk honning
2 spsk æblecidereddike
4 spsk olivenolie
Salt og peber
Hej Christina
Lyder lækkert, inspo er givet videre 🙂
Kram Dianna
Den smager fantastisk.
Har du en opskrift på en lækker salat man kan servere til??
Tak for mega mange virkelig lækre opskrifter……
Hej Marianne
Så dejligt at høre 🙂
Jamen jeg tænker faktisk de fleste salater vil være lækre til – alt fra en klassisk grøn salat til en frisk pastasalat, bulgursalat eller lignende:)
Kram Dianna
Kære Dianna. Din Butterdejsstang med skinke og ost lyder godt selvom jeg ikke har prøvet den, men kunne tænke mig den serveret til let julefrokost. Derfor er mit spørgsmål, om den kan laves nogle dage før, og fryses? Hvis ja – skal tilberedningen ske fra frossen eller optøet tilstand?
PS ærgerlig at min iPad ikke kan vise videoen med foldeteknikken
Hej Kai
Tusind tak for din besked 🙂
Jeg ville nok hellere opbevare den på køl hvis det blot er et par dage, og så lune den i ovnen inden servering.
Jeg kan være nervøs for, om dejen vil smuldrer/afskalle efter en tur i fryseren.
Ærgerligt med videoen, har du prøvet i både safari og firefox?
Kram Dianna
Den kan sagtens fryses… Det gør vi ude i det stor køkken jeg arbejder i.
Dagen før du skal bruge den , tager du den ud af fryseren og lader den tø op i køleskabet og så er den lige klar til ovnen og pensels med æg og drysses med sesamfrø
Hejsa
Fantastisk – tak for feedback 🙂
Kram Dianna