Den här smördegslängden är en perfekt kombination av frasig smördeg, söt marsipan och färska päron. Med under 10 minuters förberedelse och drygt 20 minuters gräddning kan du snabbt imponera på dina gäster med den här efterrätten – eller servera den till eftermiddagskaffet.
Mittdelen av smördegen bres med en remonce – en smörfyllning med citron och marsipan – som ger en fin balans mellan sött och syrligt. Tunna päronskivor läggs ovanpå remoncen innan smördegen flätas runt fyllningen. Resultatet är en vacker, flätad smördegslängd som gräddas frasig och gyllene i ugnen.
För att göra efterrätten ännu mer oemotståndlig serveras den med kall crème fraiche, gärna med en touch av vanilj, eller en kula vaniljglass. Det kalla kompletterar den ljumma, frasiga smördegslängden perfekt och gör varje tugga till en liten smakupplevelse.
Oavsett om du behöver en snabb efterrätt till gäster eller bara vill skämma bort dig själv och familjen är den här smördegslängden med päron och marsipan en säker vinnare. Den är enkel att göra, ser imponerande ut och smakar underbart.
Smördegslängd med päron och marsipan
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 2 päron, skurna i tunna skivor
Remonce
- 40 g smör
- 50 g strösocker
- 40 g marsipan, riven
- 1/2 citron, finrivet skal
- 1 msk citronsaft
Dessutom
- 30 g marsipan, smulad
- 1 ägg, uppvispat – till pensling
- Pärlsocker
- Crème fraiche 38 % till servering
- Ev. vaniljsocker
Gör så här
- Rör ihop ingredienserna till remoncen.
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.Fyllningen ska ligga på mitten av smördegen, så skär sneda remsor i degen från långsidorna och in till 1/3 av smördegsplattan. Gör detta på båda sidor.Se bilden på hur smördegen ska skäras, direkt under receptet.
- Bred remoncen på mittdelen och lägg päronskivorna i lager ovanpå tills alla skivor är använda.
- Smula resten av marsipanen över toppen.
- Vik in degens kortändar över fyllningen och vik sedan in remsorna växelvis från båda sidor över fyllningen, – en i taget.Se gärna videon ovanför receptet.
- Pensla ovansidan med uppvispat ägg och strö ev. över pärlsocker.
- Grädda smördegslängden i förvärmd ugn, över- och undervärme, i ca 20 minuter vid 200 grader.
- Låt den vila i 5-10 minuter innan den skärs upp och serveras.Servera gärna med iskall crème fraiche, ev. blandad med lite vaniljsocker – eller en kula vaniljglass.
Näringsinnehåll
Premium
