Röstivåfflor med parmaskinka och burrata är den perfekta aptitretaren eller det perfekta tilltugget till både nyår och sommarens fester. De är enkla att göra och smakar fantastiskt – en kombination av krispig potatis, salt parmaskinka och krämig burrata – det är svårt att slå.
Receptet är mycket enkelt, eftersom du bara behöver färdiga frysta rösti. Låt dem tina och grädda dem sedan knapriga i ett våffeljärn.
Det ger dem både en fin form och en härlig krispighet. Toppa de ljumma eller lätt avsvalnade våfflorna med små knyten av parmaskinka rullade runt lite färsk ruccola, och avsluta med en klick burrata som ger rätten dess krämiga och lyxiga prägel.
Parmaskinkan kan enkelt bytas ut mot serranoskinka om du föredrar det, eller så kan du experimentera med andra toppings. De här små munsbitarna är perfekta som plockmat att äta stående, oavsett om det är till nyårsbordet eller sommarens fester utomhus.
Med det här receptet får du en elegant lösning som både ser imponerande ut och är väldigt enkel att göra – en säker vinnare hos dina gäster.
Röstivåfflor med parmaskinka och burrata
Ingredienser
- 12 frysta rösti – tinade
- 6 skivor parmaskinka, halverade (eller serrano)
- 1 näve ruccola
- 1 burrata, avrunnen
- Nymalen peppar
- Ev. vattenkrasse eller andra gröna blad
Gör så här
- Lägg de tinade röstibitarna i ett våffeljärn och tryck dem platta. Grädda dem tills de är gyllene och knapriga.Fortsätt tills alla röstibitar är klara och lägg dem efter hand åt sidan på ett galler så att de håller sig knapriga.
- Ta lite ruccola, vik skinkan runt den och lägg knytet ovanpå de gräddade röstivåfflorna.
- Öppna burratan och lägg en rejäl tesked ovanpå varje skinkknyte.
- Krydda med nymalen peppar och toppa eventuellt med lite vattenkrasse eller andra gröna blad. Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Hej, kan de laves i vaffeljernet i dag, gemmes i en bøtte i kæleskabet og lunes i ovn i morgen, inden man kommer topping på?
Hej Camilla
Beklager mit sene svar, håber det blev godt.
Og ja, jeg tror det fungerer så fint – godt med varme så de får lidt sprødhed:)
Kram Dianna
Kan du anbefale en anden dressing end burrata?
Hej Maria
Ja da – en lækker mayo af en art.
Parmesan, trøffel eller basilikums mayo vil være virkelig lækker til:)
Kram Dianna
Skal de serveres varme
Hej Annemette
Ikke varme, bare lige lune – så smager de dejligt 🙂
Kram Dianna
Virkelig god og meget nem forret. Jeg brugte de store Røsti og Buratta med trøffel – det var SÅ lækkert 🙂
Hej Lone
Ej det lyder virkelig også lækkert, det vil jeg prøve 🙂
Kram Dianna
Hej
Jeg lavede dem som appetizer nytårsaften, men har du en idé hvordan jeg kan lave dem til forret. Jeg tænker det er for lidt til en forret, er 2 for voldsomt eller har du måske et forslag til et del element?
Hej Tine
Det er en rigtig god idé 🙂
Faktisk kan man købe større rösti kartofler (eller lave dem selv). Og får du en større base, altså kartoflen, så kan du også toppe den med ekstra fyld – så den går bedre som en forret 🙂
Alternativ kan du lave f.eks. en spinatvaffel eller lignende og bruge som bund 🙂
Kram Dianna
Hej jeg kan ikke finde de rosti vafler med peberrods cream og laks.
Hej Vivi
De er netop lagt op, bare hop på forsiden, så ligger den der 🙂
Kram Dianna