Röstivafler med parmaskinke og burrata er den perfekte fingermaten til både nyttårsaften og sommerens fester. De er enkle å lage og smaker fantastisk – en kombinasjon av sprø potet, salt parmaskinke og kremet burrata – rett og slett nydelig.
Oppskriften er svært enkel, siden du bare trenger ferdig rösti fra frysedisken. La dem tine, og stek dem deretter sprø i et vaffeljern.
Det gir dem både en fin form og en herlig sprøhet. Topp de lunkne eller lett avkjølte vaflene med små pakker av parmaskinke viklet rundt litt fersk ruccola, og avslutt med en klatt burrata som gir retten et kremet og luksuriøst preg.
Parmaskinken kan enkelt byttes ut med serranoskinke om du foretrekker det, eller du kan eksperimentere med annen topping. Disse små munnfullene er perfekte som fingermat til stående servering, enten det er til nyttårsbordet eller sommerens sammenkomster utendørs.
Med denne oppskriften får du en elegant og smakfull løsning som både ser imponerende ut og er svært enkel å lage – en sikker vinner hos gjestene dine.
Röstivafler med parmaskinke og burrata
Ingredienser
- 12 rösti fra frysedisken – tint
- 6 skiver parmaskinke, delt i to (eller serranoskinke)
- 1 håndfull ruccola
- 1 burrata, avrent
- Nykvernet pepper
- Ev. brønnkarse eller annet grønt
Slik gjør du
- Legg de tinte röstiene i et vaffeljern, og trykk dem flate. Stek dem til de er gylne og sprø.Fortsett til alle er stekt, og legg dem etter hvert over på en rist, så de holder seg sprø.
- Ta litt ruccola og brett skinken rundt, og legg pakkene oppå de stekte röstivaflene.
- Åpne burrataen, og legg en god teskje oppå hver skinkeskive.
- Krydre med nykvernet pepper, og topp ev. med litt brønnkarse eller annet grønt. Server straks.
Næringsinnhold
Premium
Hej, kan de laves i vaffeljernet i dag, gemmes i en bøtte i kæleskabet og lunes i ovn i morgen, inden man kommer topping på?
Hej Camilla
Beklager mit sene svar, håber det blev godt.
Og ja, jeg tror det fungerer så fint – godt med varme så de får lidt sprødhed:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan du anbefale en anden dressing end burrata?
Hej Maria
Ja da – en lækker mayo af en art.
Parmesan, trøffel eller basilikums mayo vil være virkelig lækker til:)
Kjærlig hilsen Dianna
Skal de serveres varme
Hej Annemette
Ikke varme, bare lige lune – så smager de dejligt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig god og meget nem forret. Jeg brugte de store Røsti og Buratta med trøffel – det var SÅ lækkert 🙂
Hej Lone
Ej det lyder virkelig også lækkert, det vil jeg prøve 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Jeg lavede dem som appetizer nytårsaften, men har du en idé hvordan jeg kan lave dem til forret. Jeg tænker det er for lidt til en forret, er 2 for voldsomt eller har du måske et forslag til et del element?
Hej Tine
Det er en rigtig god idé 🙂
Faktisk kan man købe større rösti kartofler (eller lave dem selv). Og får du en større base, altså kartoflen, så kan du også toppe den med ekstra fyld – så den går bedre som en forret 🙂
Alternativ kan du lave f.eks. en spinatvaffel eller lignende og bruge som bund 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej jeg kan ikke finde de rosti vafler med peberrods cream og laks.
Hej Vivi
De er netop lagt op, bare hop på forsiden, så ligger den der 🙂
Kjærlig hilsen Dianna